Ẩn mình giữa núi non phía bắc Phúc Kiến, Vũ Di Sơn từ lâu được xem là một trong những cái nôi của trà Trung Hoa. Nơi đây nổi tiếng với vách đá dựng đứng, khí hậu nhiều sương và những vườn trà mọc chen giữa khe núi cổ xưa.
Chính điều kiện tự nhiên đặc biệt ấy đã tạo nên những dòng trà có hương vị khoáng đạt và sâu trầm. Đây cũng là nét đặc trưng rất khó nhầm lẫn của trà Vũ Di. Nếu muốn tìm hiểu khái quát về vùng danh trà này, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có cái nhìn tổng quan hơn.
Tìm hiểu về trà Vũ Di Sơn
Nếu Nam Phúc Kiến nổi tiếng với Thiết Quan Âm, thì Bắc Phúc Kiến lại gắn liền với câu nói “Trà Tàu và Ấm Nghi”. Nơi đây sở hữu cảnh sắc thơ mộng với những vườn trà bám trên vách núi đá Vũ Di. Tuy nhiên, so với nhiều vùng trà nổi tiếng khác, Vũ Di Sơn vẫn còn khá kín tiếng.
Trà Vũ Di Sơn có hai dòng chính là Nham Trà Ô Long và Hồng Trà Chánh San Tiểu Chủng. Mỗi loại đều mang những đặc điểm riêng biệt.
Nham Trà Ô Long
Hiện nay, Vũ Di có gần 200 giống trà ô long khác nhau. Chúng được dùng để sản xuất Nham Trà với hương vị giàu khoáng chất đặc trưng. Thổ nhưỡng nơi đây hình thành từ những đợt phun trào núi lửa cách hàng triệu năm. Vì thế, trà mang tầng hương vị rất riêng và phản ánh rõ dấu ấn của địa chất tự nhiên.
Loại Nham Trà phổ biến nhất là Đại Hồng Bào. Phần lớn trà trên thị trường hiện nay được phối trộn từ nhiều giống trà khác nhau. Những dòng Nham Trà Ô Long phổ biến tại Trung Hoa gồm có: Đại Hồng Bào, Thủy Tiên, Nhục Quế, Thiết La Hán, Thủy Kim Quy, Bạch Kê Quan và Bán Thiên Yêu.
Ngoài ra, còn có nhiều dòng trà ít được biết đến hơn. Một số cái tên nổi bật có thể kể đến như Hoàng Mai Côi, Bách Thụy Hương, Kỳ Lan và Tước Thiệt. Dù không quá phổ biến, các loại trà này lại sở hữu hương vị rất độc đáo.
Hồng Trà Chánh San Tiểu Chủng
Hồng Trà Vũ Di nổi bật với giống Chánh San Tiểu Chủng. Giống này được phát hiện tại làng Đồng Mộc trước khi lan rộng khắp Vũ Di. Tuy nhiên, khi một nhà sinh vật học người Anh đến thăm và mang giống trà này về trồng thử nghiệm tại Ấn Độ. Để bảo vệ giống trà quý, chính phủ Trung Quốc đã ban hành lệnh cấm chuyển giao giống trà này ra khỏi Vũ Di.
Ngày nay, phương pháp chế biến loại hồng trà này đã thay đổi. Thay vì quy trình cổ truyền hơn 400 năm, Chánh San Tiểu Chủng được sản xuất theo kỹ thuật hồng trà hiện đại.
