Trà Ô long Đài Loan

Trà Ô Long là loại trà lâu đời và đặc trưng nhất của Đài Loan. Ban đầu, đây là dòng trà chủ lực được sản xuất tại hòn đảo này. Tuy nhiên, vào năm 1873, do khó tiêu thụ, trà Ô Long được đưa sang Phúc Châu để tái chế và phân phối. Năm 1881, một thương nhân Phúc Kiến thành lập xưởng Nguyên Long Hào tại Đài Bắc. Sự kiện này đánh dấu bước ngoặt quan trọng trong sự phát triển ngành trà.

Nhằm nâng cao chất lượng và tối ưu hóa quy trình sản xuất, năm 1968, Chính quyền tỉnh Đài Loan thành lập Trung tâm Cải tiến ngành Trà. Nhờ vào những cải tiến này, đến năm 1973, sản lượng trà thô tại Đài Loan đạt hơn 28.000 tấn, trong đó xuất khẩu hơn 23.000 tấn. Trà xanh chiếm 78% sản lượng, lập kỷ lục cao nhất trong lịch sử sản xuất và tiêu thụ trà tại Đài Loan.

Hương vị cao sơn thuần khiết

Trong các dòng trà Ô Long Đài Loan, trà được trồng ở vùng núi cao luôn có chất lượng vượt trội. Nhờ điều kiện khí hậu đặc biệt và sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm, lá trà phát triển chậm hơn, hấp thụ đầy đủ tinh túy của thiên nhiên. Nhờ vậy, trà Ô Long Đại Vũ Lĩnh có hương thanh khiết, hậu vị sâu lắng. Khi kết hợp với kỹ thuật chế biến, trà Ô Long Đại Vũ Lĩnh trở thành một tuyệt phẩm được giới sành trà đánh giá cao.

Đồi trà trên núi Đại Vũ Lĩnh

Trà Đại Vũ Lĩnh chính thống có dạng viên tròn bán cầu, hạt trà săn chắc, mép lá ánh lên sắc vàng nhạt, toàn bộ lá có màu xanh đậm pha ánh mực. Khi nhẹ nhàng đưa lên mũi, hương thơm trái cây tươi mát lan tỏa, thanh khiết và tao nhã.

Những búp trà mềm mại, lá dày, giàu hàm lượng pectin, được hái thủ công theo tiêu chuẩn một tôm hai lá hoặc một tôm ba lá. Nhờ vậy, thành phẩm trà được đảm bảo nguyên vẹn, không bị gãy nát, giữ trọn tinh hoa của đất trời.

Quy trình chế biến trà Ô long Đài Loan

Quy trình chế biến trà Ô Long Đài Loan rất tỉ mỉ và công phu, với các công đoạn đặc trưng giúp tạo nên hương vị độc đáo. Trà được hái theo tiêu chuẩn “ba lá mở mặt”, đảm bảo độ chín vừa phải. Sau đó, lá trà được làm héo tự nhiên, rồi lắc xanh nhiều lần để thúc đẩy oxy hóa một phần (30-70%). Tiếp theo là công đoạn diệt men để ổn định chất lượng, vò, cuộn nhằm giải phóng hương vị. Cuối cùng, lá trà được sấy khô, phân loại và đóng gói để bảo quản lâu dài.

Bảy lần nước vẫn còn hương

Sau khi pha, nước trà ánh lên sắc vàng xanh nhạt, trong suốt như pha lê. Là dòng trà bán lên men, trà Ô Long Đại Vũ Lĩnh mang đến hương vị thanh mát, nhẹ nhàng nhưng đầy tinh tế. Khi nhấp một ngụm, có thể cảm nhận rõ nét hương thơm thanh khiết, tươi mới, đặc trưng của trà núi cao.

Trà lưu giữ khí vị đặc trưng của vùng núi khoáng lạnh, mang đến hậu vị ngọt dịu, sâu lắng. Từng tầng hương vị hòa quyện, từ sắc – hương – vị – cam (độ ngọt hậu), tạo nên một trải nghiệm thưởng trà trọn vẹn. Hậu vị kéo dài, dư hương vương vấn nơi đầu lưỡi, khiến người thưởng trà không khỏi lưu luyến.

Trà Ô Long Đài Loan là sự kết tinh giữa thiên nhiên và nghệ thuật chế biến tinh tế, mang đến hương vị thanh tao và hậu vị sâu lắng. Đặc biệt, các dòng trà núi cao như Đại Vũ Lĩnh lưu giữ trọn vẹn tinh hoa đất trời, tạo nên trải nghiệm thưởng trà đầy tinh tế. Chính sự khác biệt này đã giúp trà Ô Long Đài Loan luôn được giới sành trà trân quý.