Kim Tuấn Mi – Hồng trà thượng hạng từ núi Vũ Di

Tổng quan về hồng trà Kim Tuấn Mi

Hồng trà Kim Tuấn Mi ra đời vào năm 2005. Trong quá trình chế biến Chính Sơn Tiểu Chủng, nông dân Vũ Di phát hiện hương vị độc đáo của búp trà đơn. Dưới sự dẫn dắt của ông Giang Nguyên Huân, qua nhiều thử nghiệm và cải tiến, Kim Tuấn Mi được tạo ra. Với hương thơm đặc trưng của hoa quả và mật ong cùng vị ngọt thanh, Kim Tuấn Mi nhanh chóng trở thành biểu tượng của hồng trà chất lượng cao.

Tại sao Kim Tuấn Mi lại quý giá?

Kim Tuấn Mi được chế biến hoàn toàn thủ công bởi các nghệ nhân trà. Để sản xuất 500g trà, cần từ 60.000 – 80.000 búp non hái từ vùng bảo tồn thiên nhiên tại núi Vũ Di. Quá trình sản xuất bao gồm nhiều công đoạn phức tạp như làm héo, lắc, lên men, vò và sấy.

Vùng nguyên liệu chính ở tại thôn Đồng Mộc thuộc trấn Tinh Thôn, khu vực cốt lõi của Chính Sơn Tiểu Chủng. Đây là khu vực có diện tích 565 km² – nơi được công nhận là Di sản Văn hóa và Thiên nhiên Thế giới. Tại đây, điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu lý tưởng giúp cây trà phát triển chậm, búp dày, giàu dinh dưỡng.

Địa hình: Cao và hiểm trở, tạo môi trường tự nhiên cách biệt.
Tỷ lệ che phủ rừng: 96,3%, giúp bảo vệ hệ sinh thái và cung cấp nguồn dinh dưỡng tự nhiên.
Độ cao trung bình của vùng trồng trà: 1.200 mét.
Số ngày sương mù hàng năm: 120 ngày, tạo độ ẩm cần thiết.
Nhiệt độ trung bình năm: 11 – 18°C, thuận lợi cho sự phát triển của cây trà.
Lượng mưa trung bình hàng năm: Khoảng 2.000 mm.
Độ ẩm trung bình: 80%.
Đất: pH từ 4.5 đến 5, độ dày từ 30 – 90 cm.

Ý nghĩa tên gọi “Kim Tuấn Mi”

Kim Tuấn Mi kế thừa 400 năm văn hóa và kỹ thuật hồng trà truyền thống của Chính Sơn Tiểu Chủng. Tên gọi mang nhiều tầng ý nghĩa:

Kim (金):

Kim Tuấn Mi được làm từ búp trà đầu xuân, chỉ thu hoạch một lần trong năm. Nguyên liệu duy nhất được chọn lọc từ những cây trà trong khu bảo tồn thiên nhiên quốc gia Vũ Di Sơn.
Sự quý hiếm và giá trị cao như vàng khiến loại trà này được gọi là “Kim” để thể hiện đẳng cấp của một loại hồng trà thượng hạng.

Tuấn (骏):

Nguyên liệu được hái từ các cây trà hoang dã trong những ngọn núi cao hiểm trở tại khu bảo tồn Đồng Mộc.
Tên “Tuấn” mang ý nghĩa hy vọng trà này có thể lan tỏa nhanh chóng như hình ảnh một con tuấn mã phi nước đại.

Mi (眉):

Từ “Mi” thường xuất hiện trong tên các loại trà truyền thống. Kim Tuấn Mi sử dụng búp trà làm nguyên liệu chính, với hình dạng thon dài như đôi lông mày.
Ngoài ra, “Mi” còn mang ý nghĩa trường thọ và lâu bền.

Sự kết hợp ý nghĩa từ ba chữ này tạo nên tên gọi Kim Tuấn Mi thượng hạng của thương hiệu Chính Sơn Đường.

Phân loại Kim Tuấn Mi dựa theo chất lượng

Kim Tuấn Mi được phân cấp chủ yếu như sau:

Kim Tuấn Mi: Toàn bộ là búp non, chất lượng cao nhất.

Ngân Tuấn Mi: Một búp và một lá, chất lượng thấp hơn Kim Tuấn Mi.

Đồng Tuấn Mi: Một búp và hai lá, chất lượng thấp nhất. Trong đó sẽ gồm 2 loại nhỏ:

Tiểu Xích Cam: Lá chưa mở hoặc mở nhẹ, nước trà trong trẻo, hương vị tươi mát.
Đại Xích Cam: Lá đã hoàn toàn mở, nước trà đậm vị hơn.

Hiện nay, do tên gọi trên thị trường bị đồng nhất hóa, các phân cấp này ít được sử dụng. Để đơn giản, nhiều nơi gọi chung tất cả các loại này là Chánh Sơn Tiểu Chủng.

Đặc điểm nổi bật của Kim Tuấn Mi

Ngoại hình

Kim Tuấn Mi là một loại hồng trà cao cấp, nổi bật ngay từ vẻ ngoài với những sợi trà nhỏ mảnh, đan xen giữa các sắc vàng kim, nâu và đen. Được chế biến từ những búp trà non, sợi trà của Kim Tuấn Mi mang nét thanh mảnh hơn so với Chính Sơn Tiểu Chủng. Điểm đặc trưng không thể nhầm lẫn của loại trà này chính là lớp tơ vàng óng ánh bao phủ, tạo nên một vẻ đẹp cuốn hút và sang trọng.

Hương thơm

Kim Tuấn Mi có hương thơm thanh tao, kết hợp hài hòa giữa hương hoa, trái cây và mật ong. Vị trà ngọt dịu, mềm mại, không gắt, mang đến cảm giác nhẹ nhàng và tinh tế. Khác với hồng trà có hương khói đậm, Kim Tuấn Mi toát lên nét thanh thoát và trang nhã.

Trà khi pha

Một điểm nổi bật khác là khả năng pha nhiều lần nước của Kim Tuấn Mi. Dù pha đến 12 lần, trà vẫn giữ được vị ngọt đậm đà và đặc trưng riêng. Sau khi pha, lá trà nở đều, sáng bóng, thẳng đứng, toát lên sự cao cấp và quý phái. Màu nước trà thường là vàng kim hoặc đỏ cam, trong trẻo, rực rỡ và đầy sức sống. Hàm lượng axit amin cao giúp trà có vị thanh mát, phù hợp với những ai yêu thích phong cách trà nhẹ nhàng, tinh tế.

Xem thêm: Cách pha hồng trà ngon dành cho người mới tập uống trà

Mua hàng tại đây!

Quy trình sản xuất Kim Tuấn Mi đòi hỏi sự tỉ mỉ và nguồn nguyên liệu chất lượng cao, dẫn đến sản lượng hàng năm rất hạn chế. Đây là lý do trà thuộc phân khúc cao cấp với giá thành tương xứng. Trên thị trường, có rất nhiều loại trà màu vàng hoặc ánh vàng, nhưng không phải tất cả đều là Kim Tuấn Mi chính hiệu.

TSTN tổng hợp và dịch