HỒNG TRÀ KIM TUẤN MI 2023

Description

Kim Tuấn Mi ra đời vào năm 2005. Trong quá trình chế biến Chánh Sơn Tiểu Chủng, những người nông dân tại Vũ Di phát hiện ra hương vị độc đáo của búp trà đơn. Sau nhiều thử nghiệm và cải tiến do ông Giang Nguyên Huân dẫn đầu, loại trà mới này được tạo ra. Với hương thơm đặc trưng của hoa quả và mật ong cùng vị ngọt thanh, Kim Tuấn Mi nhanh chóng trở thành biểu tượng của hồng trà chất lượng cao.

Tại sao Kim Tuấn Mi lại quý giá?

Kim Tuấn Mi được chế biến hoàn toàn thủ công bởi các nghệ nhân trà. Để sản xuất 500g trà, cần từ 6 đến 8 vạn búp non hái từ vùng bảo tồn thiên nhiên tại núi Vũ Di. Quá trình sản xuất bao gồm nhiều công đoạn phức tạp như làm héo, lắc, lên men, vò và sấy.

Vùng nguyên liệu chính là thôn Đồng Mộc thuộc trấn Tinh Thôn, khu vực cốt lõi của Chính Sơn Tiểu Chủng. Đây là khu vực có diện tích 565 km², là nơi được công nhận là Di sản Văn hóa và Thiên nhiên Thế giới. Tại đây, khí hậu và thổ nhưỡng lý tưởng giúp cây trà sinh trưởng chậm, búp trà dày và giàu dinh dưỡng – là nguyên liệu hoàn hảo cho Kim Tuấn Mi.

Ý nghĩa tên gọi “Kim Tuấn Mi”

Kim Tuấn Mi ra đời trên cơ sở kế thừa 400 năm văn hóa và kỹ thuật hồng trà truyền thống của Chính Sơn Tiểu Chủng. Tên gọi mang nhiều tầng ý nghĩa:

Kim (金):

• Kim Tuấn Mi được làm từ búp trà đầu xuân, chỉ thu hoạch một lần trong năm. Nguyên liệu duy nhất được chọn lọc từ những cây trà trong khu bảo tồn thiên nhiên quốc gia Vũ Di Sơn.
• Sự quý hiếm và giá trị cao như vàng khiến loại trà này được gọi là “Kim” để thể hiện đẳng cấp của một loại hồng trà thượng hạng.

Tuấn (骏):

• Nguyên liệu được hái từ các cây trà hoang dã trong những ngọn núi cao hiểm trở tại khu bảo tồn Tùng Mộc Thôn.
• Tên “Tuấn” mang ý nghĩa hy vọng trà này có thể lan tỏa nhanh chóng như hình ảnh một con tuấn mã phi nước đại.

Mi (眉):

• Từ “Mi” thường xuất hiện trong tên các loại trà truyền thống. Kim Tuấn Mi sử dụng búp trà làm nguyên liệu chính, với hình dạng thon dài như đôi lông mày.
• Ngoài ra, “Mi” còn mang ý nghĩa trường thọ và lâu bền.

Sự kết hợp ý nghĩa từ ba chữ này tạo nên tên gọi Kim Tuấn Mi – một loại hồng trà thượng hạng của thương hiệu Chính Sơn Đường.

Đặc điểm của hồng trà Kim Tuấn Mi

Hồng trà Kim Tuấn Mi có hình dáng rất nhỏ, gọn, màu sắc pha trộn giữa vàng kim và đen, do được chế biến chủ yếu từ những chồi non, nên lá trà so với hồng trà Chính Sơn Tiểu Chủng có vẻ mỏng manh hơn. Màu sắc của trà khô sáng hơn, với các chồi vàng kim nổi bật, tạo thành một đặc điểm dễ nhận diện, với các sợi trà pha trộn giữa vàng kim, nâu và đen.

Hương thơm của Kim Tuấn Mi nổi bật với sự kết hợp giữa hương hoa và trái cây, điểm xuyết thêm chút hương mật cùng vị ngọt nhẹ nhàng, mang đến cảm giác thanh lịch và tươi mới. Mùi hương của trà nhẹ nhàng, tinh tế, trong khi nước trà có vị ngọt dịu, êm mượt, không mang vị khói nồng. Vị trà đậm đà, êm ái, với hậu vị ngọt ngào kéo dài. Được chế biến từ những chồi non giàu axit amin, Kim Tuấn Mi mang đến vị tươi mát, ngọt ngào, rất phù hợp cho những ai yêu thích hương vị nhẹ nhàng và thư thái.

Màu nước trà của Kim Tuấn Mi thường có màu vàng kim hoặc cam đỏ, trong suốt và sáng bóng. Vì sử dụng chồi non, nước trà có màu sắc nhẹ nhàng, sáng đẹp, phù hợp với đặc điểm vị ngọt nhẹ nhàng của trà.

Kim Tuấn Mi có quy trình sản xuất phức tạp và nguyên liệu quý hiếm, vì vậy sản lượng hàng năm rất hạn chế. Giá của Kim Tuấn Mi thường khá cao, là một sản phẩm cao cấp trong dòng hồng trà. Vì sự hiếm có và quy trình chế biến tinh tế, giá trị thị trường của Kim Tuấn Mi cao hơn rất nhiều so với các loại hồng trà thông thường.

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại trà Kim Tuấn Mi, nhưng không phải tất cả các loại trà có màu vàng hoặc vàng kim đều là chính thống.

Vậy làm thế nào để nhận biết trà Kim Tuấn Mi?

Có thể dựa vào các yếu tố sau:

Ngoại hình: Trà Kim Tuấn Mi chính thống có hình dáng dài, màu sắc pha trộn giữa vàng kim và đen, có độ bóng nhất định; trà giả thường có màu sắc thuần vàng hoặc vàng kim, màu sắc sáng nhưng không tự nhiên và hình dạng không đều. Trà Kim Tuấn Mi chính thống có khoảng 70% màu nâu đen và 30% màu vàng nhạt. Trà nhìn tổng thể sẽ chủ yếu có màu nâu đen, đồng thời phát ra hương hoa và trái cây thanh thoát, dễ chịu. Không phải loại trà có hương thơm quá nồng nặc, hoặc mang chút mùi công nghiệp. Nhiều trà Kim Tuấn Mi giả có toàn bộ đầu chồi màu vàng rực.

Hương: Hương của Kim Tuấn Mi là sự kết hợp giữa hương hoa, trái cây và mật, thanh thoát và bền lâu. Nếu ngửi thấy mùi lạ hoặc hương không rõ ràng, có thể là trà giả.

Pha trà: Nước trà của Kim Tuấn Mi sau khi pha nên có màu vàng kim trong suốt, nhìn thấy đáy cốc rõ ràng. Nếu nước trà đục hoặc có màu sắc bất thường, đó có thể là trà kém chất lượng.

Thưởng trà: Kim Tuấn Mi chính thống có vị nhẹ nhàng, ngọt ngào và hậu vị lâu dài; trà giả có thể có vị nhạt hoặc đắng.