Trà Cold Brew là gì? Cách ủ trà ngon chuẩn vị cho ngày hè

Trong những ngày oi ả, một ly trà mát lạnh, dịu nhẹ có thể xoa dịu cả tâm trí lẫn thể chất. Cold Brew là phương pháp ủ trà bằng nước lạnh đang trở thành xu hướng mới nhờ sự tiện lợi và hương vị thanh tao, ít đắng. Bài viết sau sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về trà Cold Brew và cách ủ trà chuẩn vị ngay tại nhà.

Trà Cold Brew là gì?

Trà Cold Brew (trà ủ lạnh) là một phương pháp pha trà bằng nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng. Lá trà sẽ được ngâm trong thời gian dài, thường từ 6 đến 12 giờ để chiết xuất hương vị. Khác với cách pha trà truyền thống, trà Cold Brew mang đến hương vị thanh tao, ngọt dịu, ít đắng chát nhờ hạn chế sự giải phóng tannin – chất gây vị đắng trong trà. Phương pháp này giúp giữ hương thơm tự nhiên và rất thích hợp để tạo ra một thức uống giải nhiệt lý tưởng cho mùa hè.

Cold Brew có nguồn gốc từ Nhật Bản, nơi người ta tin rằng ủ trà chậm bằng nước lạnh giúp giữ trọn vẹn tinh túy của lá trà. So với trà pha nóng, trà Cold Brew có hàm lượng caffeine thấp hơn, phù hợp với người nhạy cảm với chất kích thích hoặc muốn uống trà vào buổi tối mà không lo mất ngủ. Ngoài ra, nếu được bảo quản đúng cách, Cold Brew có thể để trong ngăn mát từ 3 đến 5 ngày.

Xem thêm: Tìm hiểu về trà ủ lạnh

Các loại thích hợp để làm trà Cold Brew

Hầu hết các loại trà đều có thể được sử dụng để làm Cold Brew. Tuy nhiên, một số loại có hương vị tươi mát, chiết xuất tốt hơn trong nước lạnh. Dưới đây là những loại trà được yêu thích nhất để ủ lạnh:

1. Bạch trà (Trà trắng)

Bạch trà là lựa chọn tuyệt vời nhờ hương vị tinh tế, hậu ngọt thanh và hàm lượng caffeine thấp. Loại trà này thường được chế biến từ những búp trà non, ít qua xử lý, mang lại cảm giác “mịn” và êm dịu khi uống. Ví dụ, Bạch trà Shan Tuyết khi ủ lạnh tạo ra mùi thơm nhẹ nhàng như lá mận non, rất quyến rũ. Để giữ trọn hương vị, nên tráng bạch trà qua nước nóng trong 3 giây trước khi ủ lạnh để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.

2. Trà xanh

Trà xanh là một trong những loại trà phổ biến nhất để làm Cold Brew. Hương vị tươi mới, sảng khoái, không đắng chát khiến trà xanh ủ lạnh trở thành thức uống yêu thích trong mùa hè. Trà xanh Nhật Bản như Sencha hay Matcha đặc biệt phù hợp nhờ vị ngọt nhẹ và hương thanh mát. Bạn có thể kết hợp thêm lá bạc hà để tăng độ mát lạnh và tạo điểm nhấn độc đáo.

3. Trà ô long

Trà ô long, đặc biệt là các loại như Đơn Tùng hoặc Đại Hồng Bào, mang đến hương vị bùng nổ khi ủ lạnh. Nhờ quá trình lên men vừa phải, trà ô long ủ lạnh có vị ngọt thanh, “mượt” và hậu vị phong phú, từ hương hoa đến chocolate hay mật ngọt, tùy thuộc vào mức độ oxy hóa. Loại trà này chỉ cần một lượng lá trà nhỏ là đủ để tạo nên một bình trà thơm ngon.

4. Trà đen

5. Trà Rooibos

Hướng dẫn cách pha trà Cold Brew đơn giản tại nhà

Pha trà Cold Brew tại nhà đơn giản mà còn cho phép bạn sáng tạo theo sở thích cá nhân. Sau đây là các bước cơ bản để tạo ra một bình trà ủ lạnh thơm ngon, chuẩn vị:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Trà: 5 – 10g lá trà nguyên cánh (hoặc 2,3 túi trà) cho 1 lít nước. Lượng trà có thể tăng gấp 1,5 – 2 lần so với pha nóng để đảm bảo hương vị đậm đà.
• Nước: Nước lọc hoặc nước khoáng ở nhiệt độ phòng (dưới 25°C). Nước khoáng mang lại hương vị tinh khiết hơn.
• Dụng cụ: Bình thủy tinh hoặc chai có nắp đậy kín, túi lọc trà (nếu dùng trà lá), lưới lọc mịn.
• Phụ liệu (tùy chọn): Mật ong, đường nước, trái cây tươi (dâu tây, đào, cam), thảo mộc (bạc hà, sả, húng quế).

Các bước pha trà Cold Brew

1. Tráng trà (tùy loại trà):

Với bạch trà, trà xanh, hoặc trà chưa qua xử lý nhiệt, tráng lá trà bằng nước nóng (80 – 85°C cho trà xanh, 85 – 90°C cho bạch trà) trong 3 – 5 giây để loại bỏ bụi bẩn và kích hoạt hương thơm. Trà Rooibos hoặc trà đen đã qua xử lý có thể bỏ qua bước này.

2. Cho trà vào bình:

Đặt lá trà trực tiếp vào bình hoặc sử dụng túi lọc để dễ dàng loại bỏ xác trà sau khi ủ. Nếu dùng trà túi lọc, cho 2, 3 túi vào bình.

3. Thêm nước:

Đổ nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng vào bình, đảm bảo ngập hết lá trà. Tỷ lệ phổ biến là 5 – 10g trà cho 1 lít nước, nhưng có thể điều chỉnh theo khẩu vị.

4. Ủ trà trong tủ lạnh:

Đậy kín nắp bình và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Thời gian ủ tùy thuộc vào loại trà:

• Bạch trà: 4 – 6 giờ.
• Trà xanh: 6 – 8 giờ.
• Trà ô long, trà đen: 8 – 10 giờ.
• Trà Rooibos: 2 – 8 giờ.
  Kiểm tra hương vị sau vài giờ và không ủ quá 24 giờ để tránh trà bị đắng.

6. Lọc trà:

Sau khi ủ xong, dùng lưới lọc mịn để loại bỏ xác trà. Nếu dùng trà túi lọc, lấy túi trà ra và nhẹ nhàng bóp để chiết xuất hết hương vị.

7. Thêm phụ liệu (tùy chọn):

Thêm mật ong, đường nước, hoặc trái cây tươi như lát cam, dâu tây, đào để tăng hương vị. Một vài lá bạc hà hoặc sả tươi cũng mang lại cảm giác tươi mát.

8. Thưởng thức:

Rót trà vào ly, thêm đá viên nếu muốn, và thưởng thức ngay. Trà Cold Brew có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3 – 5 ngày, nhưng nên uống trong 1- 2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.

Mẹo pha trà Cold Brew ngon hơn

• Chọn trà chất lượng cao: Trà nguyên lá giữ hương vị tốt hơn trà vụn hoặc trà túi lọc giá rẻ.
• Vệ sinh dụng cụ: Bình pha và tủ lạnh cần sạch sẽ để tránh trà bị nhiễm mùi. Đậy kín bình trà khi bảo quản để tránh mất hương vị.
• Sáng tạo với trái cây và thảo mộc: Kết hợp trà ô long với đào, trà xanh với bạc hà, hoặc trà đen với atiso đỏ để tạo ra những hương vị mới lạ.
• Điều chỉnh tỷ lệ trà và nước: Nếu trà quá nhạt, tăng lượng trà hoặc kéo dài thời gian ủ. Nếu muốn đậm hơn, ủ qua đêm (12 – 24 giờ) để chiết xuất cốt trà.

Xem thêm: Nữ giới nên uống trà gì để đẹp da?

Kết luận

Trà Cold Brew là một xu hướng thưởng trà hiện đại, kết hợp giữa sự tiện lợi trong cách pha và chiều sâu tinh tế của hương vị. Với vài bước đơn giản, bạn có thể tạo ra một ly trà ủ lạnh thơm ngon ngay tại nhà. Thêm một chút sáng tạo cùng trái cây tươi hoặc thảo mộc, mỗi ly trà lại trở thành một trải nghiệm vị giác độc đáo. Hãy thử ngay phương pháp này để khám phá một cách thưởng trà mới lạ, vừa tốt cho sức khỏe vừa làm phong phú thêm trải nghiệm của bạn!

By TSTN