Áp Thỉ Hương là gì? Nguồn gốc, hương vị và sức hút kỳ lạ
Nhiều người yêu trà chắc hẳn từng nghe đến một loại hương trong Phượng Hoàng Đơn Tùng có cái tên rất lạ: “Áp Thỉ Hương”, tạm dịch là “hương phân vịt”. Dù tên có phần thô mộc, loại trà này lại được đánh giá là một trong những hương vị đặc sắc, nổi bật và được yêu thích nhất trong dòng Đơn Tùng. Điều gì khiến một cái tên kỳ lạ như vậy lại nổi danh đến thế? Hãy cùng khám phá.
Khái quát về Đơn Tùng Phượng Hoàng
Phượng Hoàng (Triều Châu, Quảng Đông) là vùng trà cổ với truyền thống lâu đời. Từ thời Nam Tống, Phượng Hoàng Đơn Tùng đã được vua Triệu Bính phong danh là “Tống Trà”.
Từ giống gốc Phượng Hoàng Thủy Tiên, người dân địa phương đã lai tạo và tuyển chọn ra hàng trăm giống trà quý. Riêng về hương vị, hiện có hơn 200 loại khác nhau, chưa kể nhiều giống vẫn chưa được đặt tên chính thức.
Năm 1996, giới chuyên môn Trung Quốc đã xác định 10 loại hương kinh điển nhằm dễ phân loại. Tuy vậy, theo thời gian, hệ thống phân loại hương vẫn tiếp tục mở rộng. Điều này cho thấy sức sống và tiềm năng phát triển mạnh mẽ của dòng trà Đơn Tùng.
Xem thêm: Trà Đơn Tùng là gì? Khám phá báu vật núi Phượng Hoàng
Nguồn gốc tên gọi Áp Thỉ Hương
Tại sao lại gọi là “Áp Thỉ Hương” – một cái tên nghe khá lạ tai? Đây là câu hỏi khiến bất kỳ ai mới làm quen với dòng trà này đều tò mò. Và câu chuyện đằng sau cái tên ấy cũng rất thú vị.
Gốc cây mẹ của giống trà này nằm tại thôn Keng Tou, vùng Phượng Khê, núi Phượng Hoàng, ở độ cao 900m. Cây đã 78 năm tuổi, thuộc sở hữu của trà nông Ngụy Xuân Sắc. Hiện nay, con trai cả của ông tiếp tục chăm sóc.
Theo lời kể, cây trà vốn được mang về từ núi Ô Đôn. Sau đó, nó được trồng trên loại đất vàng giàu khoáng, chứa nhiều phấn trắng. Người dân địa phương gọi loại đất đó là “Áp Thỉ Thổ” (đất phân vịt). Đây là điều kiện lý tưởng để cây trà phát triển và tích lũy hương thơm đặc biệt. Lá trà có màu xanh đậm, hình dáng hơi giống lá cây Ngạc Mẫu – một loài có hình chân vịt. Điều này càng khiến cái tên “Áp Thỉ Hương” trở nên hợp lý.
Người dân sau khi uống thử đều khen trà thơm đậm, hậu vị kéo dài. Khi được hỏi về giống trà, ông Ngụy bèn đặt đại tên là “Áp Thỉ Hương” để giữ bí mật. Tuy nhiên, sau đó vẫn có người xin được cành trà đem đi giâm và nhân giống. Cái tên kỳ lạ ấy dần lan rộng khắp vùng Phượng Hoàng và được ngầm công nhận như một tên chính thức.
Vì sao “Áp Thỉ Hương” lại nổi tiếng đến vậy?
Bỏ qua cái tên gây tò mò, điều thực sự chinh phục người thưởng trà chính là hương vị của nó.
Áp Thỉ Hương có hương hoa thanh thoát, ngọt dịu và tươi mát. Khi pha trà, mùi hương lan tỏa khắp không gian, vị trà đậm đà, ngọt hậu, kéo dài sau khi nuốt. Ngay cả khi đang nói chuyện, bạn vẫn có thể cảm nhận hương thơm vương vấn nơi đầu lưỡi, hai má. Nước bọt tiết ra cũng có vị ngọt dễ chịu.
Nếu phải xếp hạng các giống Phượng Hoàng Đơn Tùng theo mức độ được yêu thích, Áp Thỉ Hương chắc chắn nằm ở vị trí dẫn đầu. Ngày nay, đây được xem là một trong những loại trà cao cấp nhất trong dòng Đơn Tùng.
Hương thơm đặc trưng, quyến rũ
Điểm độc đáo của Phượng Hoàng Đơn Tùng nói chung và Áp Thỉ Hương nói riêng nằm ở thành phần hương thơm phức hợp, gồm:
- Terpineol (rượu terpene)
- Methyl salicylate (este của acid salicylic)
- Phenylethanol (rượu thơm từ nhóm benzen)
Ngoài ra, lá trà còn chứa hơn 500 loại hợp chất thơm bay hơi, tạo nên vô vàn hương vị đặc trưng cho từng giống Đơn Tùng. Tỷ lệ và sự kết hợp khác nhau của các hợp chất này chính là “chìa khóa” làm nên hương thơm đặc trưng của từng loại.
Có thể nói, hương thơm chính là linh hồn của trà Đơn Tùng. Hầu hết các loại Áp Thỉ Hương đều mang:
- Hương hoa thanh thoát
- Hương ngọt dịu, trong trẻo
- Hương mật ong tươi nhẹ
Thậm chí, một số vùng trồng còn có giống Áp Thỉ Hương mang mùi sữa đặc biệt. Nhờ đó, Áp Thỉ Hương trở thành một trong những loại trà tự nhiên, độc đáo và biến hóa nhất trong dòng Phượng Hoàng Đơn Tùng.
Lợi ích cho sức khỏe
Hương thơm phong phú của Đơn Tùng phản ánh sự đa dạng trong thành phần nội chất cũng chính là lý do khiến nó trở thành một loại trà có lợi cho sức khỏe.
- Polyphenol trong trà giúp chống oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa.
- Chúng còn có khả năng bảo vệ da, hỗ trợ chống nắng và cải thiện thương tổn trên da.
- Trà cũng chứa nhiều caffeine, giúp tỉnh táo, cải thiện sự tập trung. Uống một chén vào buổi chiều có thể giúp bạn tràn đầy năng lượng đến tận tối.
Xem thêm: Điều gì khiến Đơn Tùng Phượng Hoàng đặc biệt?
Kết luận
Nếu gọi Phượng Hoàng Đơn Tùng là “nước hoa trong thế giới trà”, thì Áp Thỉ Hương chính là quý tộc của dòng nước hoa ấy, thanh lịch, cuốn hút nhưng vẫn gần gũi, dễ mến. Gặp một lần là nhớ, uống một lần là say mê.
TSTN tổng hợp và dịch