Khái quát về trà Vũ Di Sơn – phía bắc Phúc Kiến

Ẩn mình giữa núi non phía bắc Phúc Kiến, Vũ Di Sơn từ lâu được xem là một trong những cái nôi quan trọng của trà Trung Hoa. Nơi đây nổi tiếng với vách đá dựng đứng, khí hậu nhiều sương và những vườn trà mọc chen giữa khe núi cổ xưa.

Chính điều kiện tự nhiên đặc biệt ấy đã tạo nên những dòng trà mang hương vị khoáng đạt, sâu trầm và rất khó nhầm lẫn. Nếu muốn tìm hiểu khái quát về trà Vũ Di Sơn, bài viết này sẽ giúp bạn bước đầu khám phá vùng danh trà huyền thoại ấy.

Tìm hiểu về trà Vũ Di Sơn

Nếu Nam Phúc Kiến nổi tiếng với Thiết Quan Âm – dòng ô long được nhiều trà nhân Việt yêu thích, thì Bắc Phúc Kiến lại gắn liền với câu nói “Trà Tàu và Ấm Nghi”. Nơi đây sở hữu cảnh sắc thơ mộng với những vườn trà bám trên vách núi đá Vũ Di. Tuy nhiên, so với nhiều vùng trà nổi tiếng khác, Vũ Di Sơn vẫn khá kín tiếng.

Trà Vũ Di Sơn có hai dòng chính: Nham Trà Ô Long và Hồng Trà Chánh San Tiểu Chủng. Mỗi loại đều có những đặc điểm riêng biệt.

Nham Trà Ô Long

Hiện nay, Vũ Di có gần 200 giống trà ô long khác nhau. Chúng được dùng để sản xuất Nham Trà với hương vị giàu khoáng chất đặc trưng. Thổ nhưỡng nơi đây hình thành từ những đợt phun trào núi lửa cách hàng triệu năm. Vì thế, trà mang tầng hương vị rất riêng và phản ánh rõ dấu ấn của địa chất tự nhiên.

Loại Nham Trà phổ biến nhất là Đại Hồng Bào. Phần lớn trà trên thị trường được phối trộn từ nhiều giống trà khác nhau. Trong bài viết sau, mình sẽ chia sẻ cách phân biệt Đại Hồng Bào nguyên chất và các phiên bản pha trộn.

Những dòng Nham Trà ô long Vũ Di phổ biến nhất hiện nay trên thị trường Trung Hoa bao gồm: Đại Hồng Bào, Thủy Tiên, Nhục Quế, Thiết La Hán, Thủy Kim Quy, Bạch Kê Quan, Bán Thiên Yêu. Bên cạnh đó, còn một số loại trà ít được biết đến nhưng lại mang hương vị vô cùng độc đáo như Hoàng Mai Côi, Bách Thụy Hương, Kỳ Lan, và Tước Thiệt.

Mua hàng tại: Nham Trà Đại Hồng Bào

Hồng Trà Chánh San Tiểu Chủng

Hồng Trà Vũ Di nổi bật với giống Chánh San Tiểu Chủng. Giống này được phát hiện tại làng Đồng Mộc trước khi lan rộng khắp Vũ Di. Tuy nhiên, khi một nhà sinh vật học người Anh đến thăm và mang giống trà này về trồng thử nghiệm tại Ấn Độ. Để bảo vệ giống trà quý, chính phủ Trung Quốc đã ban hành lệnh cấm chuyển giao giống trà này ra khỏi Vũ Di.

Ngày nay, phương pháp chế biến loại hồng trà này đã thay đổi. Thay vì quy trình cổ truyền hơn 400 năm, Chánh San Tiểu Chủng được sản xuất theo kỹ thuật hồng trà hiện đại.

Mua hàng tại: Hồng Trà Chánh San Tiểu Chủng

Nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị Chánh San Tiểu Chủng huyền thoại như ngày xưa. Hãy tìm mua loại trà hun khói Bạch Tùng hay còn gọi là Smoky Lapsang Shouchong.

Kể từ năm 2005, Hồng Trà Vũ Di lại thêm một “ngôi sao sáng” mới là Kim Tuấn Mi. Loại trà này được làm từ phần đọt non của cây Chánh San Tiểu Chủng. Vì vậy, trà vừa giữ được nét đặc trưng truyền thống, vừa mang phong vị tinh tế rất riêng.

Mua hàng tại: Hồng Trà Kim Tuấn Mi

By TSTN