Bạch trà là gì? Công dụng và cách pha bạch trà ngon

Bạch trà – cái tên gợi lên hình ảnh tinh khôi của những búp trà non phủ lông trắng. Hơn cả một thức uống, bạch trà quyến rũ bởi hương vị thanh nhẹ và những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Đây là loại trà mà bất kỳ ai cũng muốn trải nghiệm. Hãy cùng khám phá bạch trà là gì? Công dụng và cách pha bạch trà ngon qua bài viết này tại Tử Sa Trân Ngoạn! 

Bạch trà là gì?

Bạch trà hay còn gọi là trà trắng, là một loại trà đặc biệt. Loại trà này nổi bật với sự tinh tế và quy trình sản xuất độc đáo. Tên gọi “bạch trà” bắt nguồn từ lớp lông tơ trắng bạc phủ trên những búp trà non. Đây là nguyên liệu chính tạo nên loại trà này, mang đến vẻ ngoài thanh tao cùng hương vị dịu nhẹ, ngọt hậu khó cưỡng. Dù không phải lúc nào cũng hiếm về số lượng, bạch trà vẫn được xem là quý giá. Chỉ những búp trà tươi nhất, hái đúng thời điểm, mới đủ tiêu chuẩn để chế biến.

Khác với trà xanh cần xào chín hay trà đen phải lên men cầu kỳ, bạch trà giữ trọn nét tự nhiên nhờ quy trình tối giản. Trà chỉ trải qua hai bước chính: héo và sấy nhẹ. Chính sự thuần khiết ấy đã làm nên sức hút riêng, khiến bạch trà trở thành niềm yêu thích của những ai trót mê đắm nghệ thuật thưởng trà.

Quy trình sản xuất

Quy trình sản xuất bạch trà đòi hỏi sự tỉ mỉ và tuân thủ nghiêm ngặt để bảo toàn chất lượng độc đáo của trà. Dưới đây là 3 bước tiêu chuẩn trong quá trình này:

1. Thu hoạch búp trà:

• Chọn lọc những búp trà non có màu trắng xám, phủ lớp lông tơ mịn màng – dấu ấn đặc trưng của bạch trà.
• Chỉ thu hoạch một lần mỗi năm vào mùa xuân. Thời điểm thu hái thường vào sáng sớm, khi búp trà còn giữ trọn vẹn dưỡng chất và độ tươi ngon nhất.

2. Làm héo tự nhiên:

Trà sẽ được làm héo tự nhiên bằng cách phơi mỏng trên chiếu tre dưới nắng nhẹ hoặc trong môi trường kiểm soát độ ẩm, nhiệt độ, đạt mức héo 70 – 80%. Khác với trà xanh cần lên men hay xào nóng, bạch trà giữ enzym và hương vị tươi mát, hạn chế oxy hóa.

• Héo tự nhiên (dưới nắng):
  • Tấm tre dày ≤ 3cm, lá không chồng lên nhau.
  • Chọn ngày nắng, gió bắc, nhiệt độ 20 – 25°C, độ ẩm 60 – 70%.
  • Lật lá mỗi 1 – 2 giờ để héo đều.
  • Hương vị: thơm nắng, nước ngọt, đậm, tiềm năng chuyển hóa tốt.
• Héo kép (ngoài trời + trong nhà):
  • Héo ngoài trời ban ngày, chuyển trong nhà ban đêm để tránh ẩm.
  • Phù hợp mùa xuân, cân bằng chất lượng và hiệu quả.
• Héo trong nhà (kiểm soát hiện đại):
  • Dùng máng héo hoặc hệ thống sinh học, nhiệt độ 25 – 30°C, độ ẩm 50 – 60%.
  • Kết hợp quạt mô phỏng gió tự nhiên, mất 48 – 72 giờ.

3. Sấy khô cẩn thận:

• Sấy lần đầu ở nhiệt độ 100 – 120°C trong 10 phút để định hình cấu trúc trà.
• Sau khi sấy, trà được làm nguội trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, trà được sấy tiếp ở 80 – 90°C. Nếu dùng nhiệt thấp hơn (khoảng 70°C), thời gian sấy sẽ kéo dài hơn để đảm bảo trà khô đều.

Nhờ quy trình tối giản này, bạch trà giàu chất chống oxy hóa, đặc biệt là polyphenol và catechin. Những hợp chất này mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội. Mỗi lá trà đều như một tác phẩm nghệ thuật, chứa đựng tinh hoa của đất trời.

Các loại bạch trà 

Bạch trà không chỉ đơn thuần là một loại trà mà còn có nhiều biến thể. Mỗi loại sở hữu nét độc đáo riêng, đáp ứng sở thích và nhu cầu khác biệt của người thưởng thức.

Bạch Hào Ngân Châm:

Được mệnh danh là “vua” của trà trắng. Chỉ những chồi non mập mạp từ các giống trà đặc biệt mới được sử dụng để chế biến. Lớp lông trắng dày phủ trên chồi không chỉ tạo vẻ ngoài bắt mắt. Trà có hương thơm hoa cỏ hòa quyện, vị trà tươi mát, thanh thoát, dễ làm say lòng bất kỳ ai.

Bạch Mẫu Đơn:

Thu hoạch ngay sau Bạch Hào Ngân Châm, loại trà này kết hợp chồi non với một hoặc hai lá nhỏ. Hương thơm thanh nhã của nó gợi nhớ đến hoa mộc lan, hoa nhài và chút ngọt nhẹ của nhãn, tạo cảm giác thư thái. Vị trà dịu nhẹ, dễ uống, khiến đây trở thành lựa chọn hoàn hảo cho người mới bắt đầu.

Công Mi:

Khác với các loại trà trắng cao cấp, Công Mi sử dụng chồi từ giống cây trà phổ thông, chế biến theo phương pháp trà trắng truyền thống. Dù ít được sản xuất và phổ biến hơn so với Bạch Hào Ngân Châm hay Thọ Mi, Công Mi vẫn mang nét đặc trưng riêng. Tuy nhiên, so với các loại trà trắng cao cấp, Công Mi không quá nổi bật trên thị trường.

Thọ Mi:

Trà được thu hoạch từ các nhánh trà non có một chồi ba lá hoặc một chồi bốn lá. Thọ Mi nổi bật với hình dáng lá rộng, thẳng. Trà có giá thành phải chăng, hương vị gần gũi, dễ chịu. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai thích thưởng thức trà hàng ngày.

Dù là loại nào, bạch trà đều mở ra một hành trình thưởng thức khác biệt, mang đến sự tinh tế và mới lạ so với các loại trà quen thuộc khác.

Công dụng của bạch trà đối với sức khỏe

Bạch trà không chỉ làm say lòng người bởi hương vị mà còn được xem như một “liều thuốc” tự nhiên nhờ những lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Với hàm lượng chất chống oxy hóa cao, bạch trà vượt xa nhiều loại thực phẩm khác trong việc bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại. Dưới đây là những công dụng nổi bật mà bạn không nên bỏ qua:

Chống lão hóa và làm đẹp da: 

Các polyphenol và catechin trong bạch trà giúp trung hòa gốc tự do – “kẻ thù” của làn da và cơ thể. Uống bạch trà thường xuyên có thể làm chậm quá trình lão hóa, giúp da sáng mịn và giảm nếp nhăn.

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: 

Bạch trà giúp giảm cholesterol xấu (LDL), cải thiện lưu thông máu và ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ. Một nghiên cứu cho thấy những người uống trà trắng đều đặn có trái tim khỏe mạnh hơn so với người không uống.

Thúc đẩy giảm cân: 

Với khả năng tăng cường trao đổi chất và đốt cháy mỡ thừa, bạch trà là “trợ thủ” đắc lực cho những ai đang theo đuổi vóc dáng cân đối. Đặc biệt, nó không chứa calo, rất phù hợp để thay thế các loại nước ngọt có đường.

Tăng cường hệ miễn dịch: 

Hàm lượng vitamin C và các hợp chất chống viêm trong bạch trà giúp cơ thể chống lại vi khuẩn, virus. Điều này đặc biệt hữu ích trong mùa lạnh hoặc khi bạn cảm thấy mệt mỏi.

Giảm căng thẳng, cải thiện tinh thần: 

L-theanine – một axit amin đặc trưng trong bạch trà – có tác dụng thư giãn thần kinh, giúp bạn bình tĩnh và tập trung mà không gây buồn ngủ. Một tách bạch trà sau giờ làm việc là cách tuyệt vời để xua tan căng thẳng.

Ngoài ra, bạch trà còn được cho là hỗ trợ sức khỏe răng miệng nhờ đặc tính kháng khuẩn, giúp giảm mảng bám và ngăn ngừa sâu răng. Với tất cả những lợi ích này, không ngạc nhiên khi bạch trà ngày càng được ưa chuộng trong lối sống hiện đại.

Hướng dẫn cách pha bạch trà

Pha bạch trà không đơn thuần là cho nước vào trà, mà là một nghệ thuật. Dưới đây là hai cách pha phổ biến giúp bạn tận hưởng bạch trà trọn vẹn.

Cách pha cơ bản

Dưới đây là các bước cơ bản để pha Bạch Trà. Khi đã thành thạo, bạn có thể tùy chỉnh cách pha để phù hợp hơn với khẩu vị và phong cách thưởng trà riêng của mình.

Pha kiểu Việt Nam

• Tráng trà: Cho khoảng 5g bạch trà vào ấm có dung tích 500ml. Rót một ít nước sôi (80-85 °C) vào vừa đủ ngập lá trà. Hãm trong 5s rồi rót đổ phần nước này đi để tráng trà.
• Hãm trà: Rót nước sôi đầy ấm, hãm khoảng 3 phút là có thể thưởng thức.

Cách pha kiểu Việt Nam đơn giản, tiện lợi, phù hợp với những ai bận rộn nhưng vẫn muốn thưởng thức một tách trà ngon. Bạn có thể pha một lần để uống cả ngày, nhưng hãy nhớ rằng bạch trà ngon nhất khi còn ấm.

Pha kiểu Công Phu

Nếu bạn muốn trải nghiệm bạch trà theo phong cách trà đạo, hãy thử cách pha công phu – một phương pháp tỉ mỉ, giúp bạn cảm nhận rõ từng tầng hương vị.

• Tráng trà: Cho khoảng 5g bạch trà vào ấm có dung tích 150ml. Rót một ít nước sôi (80 – 85 °C) vào vừa đủ ngập lá trà.  Hãm trong 5s rồi rót đổ phần nước này đi để tráng trà.
• Hãm trà: Rót nước sôi đầy ấm, hãm trong 20 giây rồi rót ra tống để thưởng thức.
• Lượt nước kế: Mỗi lượt tiếp theo tăng thời gian hãm thêm 5-10 giây tùy theo khẩu vị.

Pha kiểu công phu cần sự kiên nhẫn và dụng cụ như ấm nhỏ, chén tống, chén quân. Đây là cách lý tưởng để bạn cảm nhận sự tinh tế của bạch trà, đặc biệt khi dùng các loại cao cấp như Bạch Hào Ngân Châm.

Xem thêm: Trà trắng là gì? Những lợi ích đặc biệt của trà trắng

Đến đây, chắc hẳn bạn đã hiểu rõ hơn về bạch trà và háo hức muốn thưởng thức hương vị thanh tao của nó, đúng không? Tại Tử Sa Trân Ngoạn, chúng tôi mang đến nhiều dòng bạch trà với các tầng hương phong phú, phù hợp cho mọi người yêu trà. Hãy liên hệ ngay để được tư vấn và chọn loại trà ngon nhất cho bạn!

By TSTN