Khám phá các loại trà nổi tiếng của Trung Quốc

Nhắc đến trà, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Trung Quốc – vùng đất đã nuôi dưỡng và phát triển nghệ thuật thưởng trà suốt hàng nghìn năm lịch sử. Từ những ngọn núi mây phủ quanh năm đến các vùng trà cổ thụ nổi tiếng, mỗi nơi đều góp phần tạo nên những danh trà mang hương vị và bản sắc riêng.

Trong bài viết này, hãy cùng Tử Sa Trân Ngoạn tìm hiểu những danh trà nổi tiếng của Trung Quốc để cảm nhận phần nào chiều sâu của văn hóa trà Trung Hoa. 

Những danh trà nổi tiếng của Trung Quốc

Tây Hồ Long Tỉnh

Nếu phải chọn một đại diện tiêu biểu nhất trong các loại danh trà Trung Quốc, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Tây Hồ Long Tỉnh.

Loại trà xanh này được sản xuất tại khu vực Tây Hồ thuộc Hàng Châu, tỉnh Chiết Giang. Từ thời Đường, vùng Long Tỉnh đã nổi tiếng với nghề trồng trà. Đến thời Thanh, vua Càn Long nhiều lần vi hành và ca ngợi hương vị đặc biệt của trà. Nhờ đó, danh tiếng của Long Tỉnh ngày càng vang xa.

Long Tỉnh thuộc dòng trà xanh sao chảo với bốn đặc trưng nổi bật:

• Màu sắc xanh biếc.
• Hình dáng dẹt đẹp mắt.
• Hương thơm thanh cao.
• Vị trà ngọt hậu, tinh khiết.

Người xưa từng nhận xét rằng: “Trong các loại trà đẹp nhất là Long Tỉnh”. Cho đến ngày nay, đây vẫn là một trong những trà nổi tiếng của Trung Quốc được yêu thích nhất trên thế giới.

Nham Trà Vũ Di 

Nham trà Vũ Di là một trong những danh trà truyền thống nổi tiếng nhất Trung Quốc. Đây cũng là đại diện tiêu biểu của dòng trà Ô Long.

Loại trà này được trồng tại vùng núi Vũ Di ở phía bắc tỉnh Phúc Kiến. Khu vực này được mệnh danh là “Phong cảnh đẹp nhất vùng Đông Nam”. Cây trà sinh trưởng trong các khe đá, hấp thụ tinh hoa của núi đá và khí hậu đặc biệt, từ đó hình thành nên đặc trưng nổi tiếng gọi là: “Nham vận” hay “cốt đá hương hoa”.

Nham trà Vũ Di vừa có hương thơm thanh khiết của trà xanh. Vì vậy, loại trà này được xem là đỉnh cao của dòng Ô Long Trung Quốc.

Đặc điểm của trà gồm:

• Lá trà xoắn nhẹ ở đầu, giống đầu chuồn chuồn.
• Màu sắc xanh sắt pha nâu bóng.
• Hương thơm hoa lan quyện cùng khí vị khoáng đá.
• Nước trà sống động, ngọt, thanh và thơm sâu.

Xem thêm: Giải mã sự phức tạp của hương, vị trong Nham trà Vũ Di Sơn

Theo tiêu chuẩn quốc gia Trung Quốc, Nham trà Vũ Di được chia thành hai nhóm lớn là Danh Tùng và Giống truyền thống. Ngoài ra, trà còn được phân thành năm dòng sản phẩm chính gồm Đại Hồng Bào, Danh Tùng, Nhục Quế, Thủy Tiên và Kỳ Chủng.

Đại Hồng Bào – Vua của các loại trà

Trong thế giới Nham trà, Đại Hồng Bào là cái tên nổi tiếng nhất.

Đại Hồng Bào sinh trưởng trên những vách đá thuộc khu vực Cửu Long Khỏa của núi Vũ Di. Trà sở hữu hương thơm phức hợp với sắc thái hoa lan, hương quế và vị khoáng đậm đà.

Điểm đặc biệt là trà có thể pha nhiều lần nước mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Nhờ chất lượng vượt trội, Đại Hồng Bào được tôn vinh là “Trà Vương”, đồng thời trở thành một trong những trà ngon nhất Trung Quốc mà người yêu trà nào cũng muốn thưởng thức.

Xem thêm: Đại Hồng Bào được mệnh danh là “Vua của Nham trà”

Phượng Hoàng Đơn Tùng

Phượng Hoàng Đơn Tùng là một trong bốn dòng trà Ô Long nổi tiếng của Trung Quốc. Loại trà này chủ yếu được sản xuất tại vùng núi Phượng Hoàng, thành phố Triều Châu, tỉnh Quảng Đông.

Khu vực này nằm gần biển Đông, có khí hậu ấm áp và ẩm ướt quanh năm. Những cây trà phần lớn sinh trưởng ở độ cao trên 1.000 mét, nơi mây mù bao phủ thường xuyên, độ ẩm cao, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn và đất đai giàu khoáng chất.

Điểm hấp dẫn nhất của Phượng Hoàng Đơn Tùng nằm ở hàng chục kiểu hương khác nhau như:

• Mật Lan Hương.
• Áp Thỉ Hương.
• Bát Tiên.
• Quế Hoa Hương.
• Ngọc Lan Hương.
• Hoàng Chi Hương.

Sản lượng Phượng Hoàng Đơn Tùng chính gốc vốn không nhiều. Người dân Triều Sán cũng là những người tiêu thụ rất lớn nên lượng trà thực sự cao cấp lưu thông ra bên ngoài khá hạn chế. Vì thế, giới chơi trà thường nói: Dễ tìm được vàng, khó tìm được trà ngon.

Bên cạnh hương thơm, dòng trà này còn nổi tiếng với khái niệm “Sơn vận” – dư vị núi rừng kéo dài rất lâu sau khi uống. Đây cũng là yếu tố giúp Phượng Hoàng Đơn Tùng trở thành một trong những các loại trà ngon của Trung Quốc được giới sành trà đặc biệt yêu thích. 

Phổ Nhĩ Vân Nam

Trong danh sách các loại trà nổi tiếng của Trung Quốc, Phổ Nhĩ là cái tên mang màu sắc rất riêng.

Phổ Nhĩ được sản xuất chủ yếu tại Tây Song Bản Nạp, Lâm Thương và thành phố Phổ Nhĩ của tỉnh Vân Nam. Nguyên liệu là giống trà lá lớn Vân Nam, sau đó được chế biến thành trà bánh hoặc trà rời.

Xem thêm: Hương vị “mỗi núi một vị” của trà Phổ Nhĩ hình thành như thế nào?

Khác với nhiều loại trà khác, Phổ Nhĩ có khả năng tiếp tục biến đổi trong quá trình bảo quản. Theo thời gian, hương vị của trà trở nên trầm lắng, phong phú và sâu sắc hơn.

Đặc điểm nổi bật của Phổ Nhĩ gồm:

• Nước trà màu vàng cam hoặc đỏ hổ phách.
• Hương thơm mạnh và bền.
• Chịu được nhiều lần pha.
• Hương vị thay đổi theo thời gian lưu trữ.

Nhờ đặc tính độc đáo ấy, Phổ Nhĩ không chỉ là trà uống hằng ngày mà còn là đối tượng sưu tầm của nhiều người yêu trà trên thế giới.

Kim Tuấn Mi 

Kim Tuấn Mi là dòng cao cấp nhất của hệ trà Chính Sơn Tiểu Chủng. Loại trà này được chế biến hoàn toàn từ những búp trà non tuyển chọn trên các cây trà sinh trưởng giữa vùng núi cao.

Sau khi pha, nước trà có màu vàng óng rực rỡ. Hương thơm rất tinh tế với sự kết hợp của:

• Hương hoa nhẹ.
• Hương mật ong.
• Hương trái cây chín.
• Vị trà ngọt dịu, mềm mại và mượt mà nơi đầu lưỡi.

Ngày nay, Kim Tuấn Mi được xem là đại diện tiêu biểu cho phân khúc hồng trà Trung Quốc cao cấp, đồng thời là lựa chọn yêu thích của những người tìm kiếm sự thanh lịch và tinh tế trong từng chén trà. 

Kết luận

Trên đây chỉ là một số loại trà nổi tiếng của Trung Quốc được nhiều người yêu trà trên thế giới biết đến và đánh giá cao. Trên thực tế, kho tàng trà Trung Hoa vẫn còn rất nhiều danh trà đặc sắc với hương vị riêng đang chờ được khám phá. Nếu bạn đã từng thưởng thức một loại trà ngon của Trung Quốc, hãy để lại bình luận chia sẻ trải nghiệm cùng Tử Sa Trân Ngoạn nhé. Biết đâu câu chuyện của bạn sẽ giúp những người yêu trà khác tìm thấy chén trà phù hợp với mình.

By TSTN