/ / / Hồng trà vùng nào ở Trung Quốc ngon nhất?

Hồng trà vùng nào ở Trung Quốc ngon nhất?

Trung Quốc là cái nôi của trà, nơi có lịch sử trà lâu đời hàng ngàn năm. Qua thời gian dài phát triển, trà Trung Quốc đã hình thành 7 hệ trà chính: lục trà (trà xanh), hồng trà (trà đen), bạch trà, hoàng trà, hắc trà, thanh trà (trà ô long) và hoa trà. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu kỹ hơn về một trong bảy hệ trà đó là hồng trà.

Hồng trà là gì?

Hồng trà là loại trà lên men hoàn toàn, có màu đỏ đặc trưng cả ở lá khô lẫn nước trà sau khi pha, vì thế được gọi là “hồng trà”. Trà được làm từ búp và lá non của cây chè, trải qua các công đoạn héo, vò, lên men và sấy khô để tạo thành thành phẩm.

Hồng trà đầu tiên xuất hiện tại núi Vũ Di, tỉnh Phúc Kiến. Vì vậy, Trung Quốc được xem là “tổ tiên” của hồng trà thế giới.

Trung Quốc được xem là “tổ tiên” của hồng trà thế giới

Đặc điểm ngoại hình và hương vị của hồng trà:

  • Hình dạng khô: cánh trà đều, sợi thon chắc, đen bóng.
  • Nước trà: đỏ trong, tươi sáng, lá trà sau khi pha có màu nâu gọn gàng.
  • Hương vị: mượt mà, thơm ngậy, hậu vị ngọt, hương vị đậm đà, dễ chịu.

Là loại trà lên men hoàn toàn, hồng trà chứa nhiều dưỡng chất như: carotene, caffeine, vitamin A, canxi, phốt pho, magie, cùng các acid amin như leucine, lysine, glutamic acid,… Trà có tác dụng giúp tỉnh táo, giảm mệt mỏi, bảo vệ dạ dày. Rất thích hợp để uống vào mùa đông.

Các loại hồng trà nổi tiếng ở Trung Quốc

Hiện nay, Trung Quốc có nhiều loại hồng trà nổi tiếng như: Kim Tuấn Mi, Chính Sơn Tiểu Chủng, Kỳ Hồng, Tô Hồng, Xuyên Hồng, Quý Hồng, Điền Hồng, Việt Hồng, Hải Hồng,… Mỗi vùng trà lại có điều kiện địa lý và khí hậu khác nhau, từ đó tạo nên những đặc trưng riêng biệt. Đúng như câu nói “đất đai nuôi dưỡng con người”, vùng đất cũng nuôi dưỡng nên hồng trà mang hương vị riêng biệt.

Cùng điểm qua 6 loại hồng trà nổi bật nhất hiện nay:

1. Kim Tuấn Mi (Vũ Di Sơn, Phúc Kiến)

Hồng trà Kim Tuấn Mi có nguồn gốc từ thôn Đồng Mộc, núi Vũ Di Sơn, Phúc Kiến, là một nhánh của Chính Sơn Tiểu Chủng. Kim Tuấn Mi là một loại hồng trà cao cấp được sản xuất bằng quy trình cải tiến, toàn bộ quá trình được làm thủ công. 

Búp trà tươi được sử dụng là búp non của cây trà hoang dã sinh thái nguyên bản trên núi cao trong Khu bảo tồn thiên nhiên quốc gia Vũ Di Sơn. Khoảng 60.000 đến 80.000 búp trà hoang dã mới có thể làm ra một cân Kim Tuấn Mi, và thời gian hái trà hàng năm là từ sau Tiết Thanh Minh đến cuối tháng 5. 

Đặc điểm:

  • Sợi trà nhỏ mảnh, thon dài, xen lẫn màu vàng, đen.
  • Nước trà có màu vàng óng, trong trẻo, hương thơm hoa quả, mật ong và hoa tươi hòa quyện.
  • Hậu vị ngọt sâu, kéo dài.
Kim Tuấn Mi là loại hồng trà cao cấp được sản xuất bằng toàn bộ quá trình thủ công

Kim Tuấn Mi được coi là “báu vật trong trà”, cực kỳ quý hiếm và đắt đỏ.

Xem thêm: Bí quyết pha hồng trà ngon cho người mới uống trà

2. Kỳ Môn Công Phu (Kỳ Môn, An Huy)

Hồng trà Kỳ Môn Công Phu được sản xuất tại huyện Kỳ Môn, An Huy, Trung Quốc, với lịch sử trồng và sản xuất hơn một trăm năm. Đây là một loại trà quý trong số các loại hồng trà công phu truyền thống của Việt Nam và cũng là loại hồng trà đặc biệt duy nhất trên thế giới chỉ có ở Việt Nam. Hồng trà Kỳ Môn cùng với hồng trà Uva của Sri Lanka và hồng trà Darjeeling của Ấn Độ được mệnh danh là “Ba loại trà có hương thơm cao nhất thế giới”.

Đặc điểm:

  • Cánh trà thon dài, đen bóng.
  • Nước trà đỏ tươi, trong vắt, mùi lan và mật ong đặc trưng, thơm dai dẳng.
  • Khi pha cùng sữa và đường, hương trà càng nổi bật, không bị át vị.
Hồng trà Kỳ Môn Công Phu là một trong những loại trà có hương thơm cao nhất thế giới

3. Điền Hồng Công Phu (Tây Nam Vân Nam)

Trà công phu Điền Hồng thuộc một loại trà mới lạ trong số các loại hồng trà công phu của Việt Nam, ra đời năm 1939, sản xuất tại vùng Tây Nam Vân Nam, Trung Quốc. Trà mang đậm nét đặc trưng của vùng biên giới, với mây mù bao phủ, hương thơm ngào ngạt khiến người ta say đắm. 

Đặc điểm:

  • Cánh trà mập, nhiều lông tơ màu vàng (kim mao), màu đen óng ánh.
  • Nước trà đỏ sẫm, trong veo, có “vành vàng” khi chạm cốc.
  • Vị đậm đà, thơm dai, hậu vị ngọt.
  • Giàu alkaloid và polyphenol, được gọi là “vua của các loại trà Trung Quốc”.
  • Chất lượng trà xuân thường cao hơn trà hè và thu.
Trà Điền Hồng nổi bật với lớp lông mao vàng óng ả

4. Đàm Dương Công Phu (Phúc An, Phúc Kiến)

Hồng trà Đàm Dương Công Phu ban đầu được sản xuất tại làng Đàm Dương, thành phố Phúc An, Phúc Kiến, được mệnh danh là “Nữ hoàng kiều diễm”  và “Đứng đầu trong ba loại hồng trà lớn của Phúc Kiến”. Đồng thời đây cũng là một loại trà lịch sử nổi tiếng, có khoảng hơn 100 năm lịch sử. 

Tương truyền, vào những năm Hàm Phong, Đồng Trị thời nhà Thanh, một người dân làng Đàm Dương, thành phố Phúc An đã thử nghiệm và thành công. Mặc dù theo thời gian và sự thay đổi của thời đại, kỹ thuật chế biến Đàm Dương Công Phu cũng trải qua quá trình đổi mới và tiến bộ không ngừng. Nhưng dù thay đổi thế nào, nó vẫn luôn giữ được chất lượng độc đáo của hồng trà “Đàm Dương Công Phu” làm điểm cơ bản.

Đặc điểm:

  • Dùng giống trà Đại Bạch và Đại Hào.
  • Sợi trà mảnh, chắc, búp có nhiều “tơ mao”.
  • Màu nước đỏ rực, vị ngọt dịu, dễ chịu.
  • Hậu vị thanh, dịu, thơm lâu.
Nước trà Đàm đỏ tươi rực trong như mã não

5. Chính Sơn Tiểu Chủng (Vũ Di Sơn, Phúc Kiến)

Hồng trà Chính Sơn Tiểu Chủng được sản xuất tại vùng trà Vũ Di Sơn nổi tiếng của Việt Nam. Trà được vinh dự là “Sản phẩm có chỉ dẫn địa lý được bảo hộ quốc gia”.

Chính Sơn Tiểu Chủng là loại hồng trà cổ xưa nhất, ra đời vào cuối thời nhà Minh đầu nhà Thanh, được coi là “tổ tiên” của hồng trà thế giới. Từ đầu thế kỷ 17, nó đã nổi tiếng trong và ngoài nước, được xuất khẩu sang châu Âu và từng được chọn làm hồng trà hoàng gia Anh thời bấy giờ.

Đặc điểm:

  • Dùng lá trà được hun bằng củi thông, tạo hương khói đặc trưng.
  • Cánh trà nhỏ, đen, mùi khói nhẹ.
  • Nước trà đỏ sậm, vị ngọt dịu, hậu vị sâu.
  • Mùi hương tinh tế, có hương nhựa thông, đặc trưng không lẫn vào đâu được.
Chính Sơn Tiểu Chủng có màu đỏ sẫm, trong vắt

6. Hồng Trà Anh Đức (Anh Đức, Quảng Đông)

Hồng trà Anh Đức, còn được gọi là “Anh Hồng”, được sản xuất tại Anh Đức, Quảng Đông, Trung Quốc, được sáng lập lần đầu vào năm 1959. Trong dân gian, có người từng nhận xét về Anh Hồng như sau: “Tuy không dịu dàng như thiếu nữ Giang Nam, nhưng lại mang vẻ thanh tao, tinh tế của Lĩnh Nam”. Từ đó có thể thấy chất lượng phi thường của hồng trà Anh Đức

Đặc điểm:

  • Dùng giống Phượng Hoàng Thủy Tiên và Đại Diệp Vân Nam.
  • Chọn búp 1 chồi 2 – 3 lá để làm trà.
  • Nước trà màu đỏ cam, vị đậm đà, hậu ngọt mượt.
  • Khi pha với sữa, nước trà lên màu rất đẹp, mùi vị rõ rệt, không lẫn tạp.
Hồng trà Anh Đức tuyển chọn 1 búp kèm 2 – 3 lá để chế biến

Xem thêm: Top 3 hồng trà ngon mà bạn không nên bỏ qua!

Kết luận

Trên đây là 6 loại hồng trà nổi tiếng nhất Trung Quốc, mỗi loại mang một hương vị và phong cách riêng, phản ánh chính vùng đất đã sản sinh ra nó. Có thể nói, mỗi “vùng trà” cũng là một “vùng văn hóa” độc đáo.

Bạn đã từng thưởng thức loại hồng trà nào trong số này chưa? Hãy để lại bình luận chia sẻ cùng mọi người nhé.

TSTN tổng hợp và dịch