/ / / Bí quyết pha hồng trà ngon cho người mới uống trà 

Bí quyết pha hồng trà ngon cho người mới uống trà 

Hồng trà là một loại thức uống khá phổ biến trên thị trường. Không riêng về trà đạo, hồng trà được sử dụng trong pha chế rất nhiều thức uống ngon, hấp dẫn. Để có thể thưởng thức một chén hồng trà ngon bạn cũng cần biết cách pha trà phù hợp. Tử Sa Trân Ngoạn bật mí cho bạn bí quyết pha hồng trà ngon cho người mới uống trà. Mời bạn tham khảo!

Hồng trà là gì?

Hồng trà, hay còn gọi là trà đen (Black tea), là loại trà lên men hoàn toàn và là một trong những dòng trà phổ biến nhất tại Trung Quốc. Tên gọi “hồng trà” bắt nguồn từ màu đỏ của nước trà và bã trà sau khi pha chế. Đây là loại hồng trà đầu tiên trên thế giới, được sáng tạo bởi những người trồng trà ở vùng núi Vũ Di, tỉnh Phúc Kiến, Trung Quốc vào thời nhà Minh, với tên gọi “Chính Sơn Tiểu Chủng”.

Đồi trà ở Vũ Di Sơn
Các đồi trà ở Vũ Di Sơn – Trung Quốc

Hồng trà được chế biến từ búp và lá của cây trà, trải qua các công đoạn điển hình như héo, vò, lên men, sấy khô để hoàn thiện. Trong quá trình lên men, hơn 90% hợp chất polyphenol trong trà bị phân hủy, tạo ra các thành phần mới như theaflavin và thearubigin.

Hồng trà có hương vị phong phú và đa dạng tùy thuộc vào nguồn gốc và cách chế biến. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hài hòa giữa vị ngọt hậu, hương mật ong dịu nhẹ, thoảng chút hương hoa hoặc trái cây khô. Một số loại hồng trà có hậu vị béo, trong khi một số khác lại mang hương khói nhẹ đặc trưng. Đặc biệt, vị chát mềm mại của hồng trà giúp cân bằng tổng thể, mang đến trải nghiệm tròn đầy và sâu lắng trong từng ngụm trà.

Các loại hồng trà nổi tiếng

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại hồng trà, đa dạng phân khúc từ bình dân đến thượng lưu. Ngoài được sản xuất tại quê hương Trung Quốc, hồng trà còn được sản xuất tại Ấn Độ, Đông Phi, Indonesia,…

Trung Quốc

Tại Trung Quốc, hồng trà có thể được sản xuất từ nhiều giống cây, thường chia thành hai loại chính: đại diệp chủng (lá to) và tiểu diệp chủng (lá nhỏ). Hồng trà Trung Quốc được phân thành ba loại chính:

  • Tiểu Chủng Hồng Trà 
  • Công Phu Hồng Trà 
  • Hồng Toái Trà
Hồng trà Kim Tuấn Mi – Trung Quốc

Một số hồng trà nổi tiếng và được nhiều người thích tại Trung Quốc phải kể đến Chính Sơn Tiểu Chủng, Kỳ Môn Công Phu, Điền Hồng Công Phu, Mân Hồng Công Phu, Hồ Hồng Công Phu,…

Các quốc gia khác

Ở Ấn Độ, hồng trà được phân loại theo vùng trồng, gồm có:

  • Hồng trà Assam
  • Hồng trà Darjeeling (Đại Cát Lĩnh)
  • Hồng trà Kangra
  • Hồng trà Nilgiri (Lam Sơn)
Vùng trà Assam tại Ấn Độ

Trong đó, hồng trà Assam và hồng trà Darjeeling nổi bật với hương thơm nồng nàn, nước trà trong sáng, mang theo mùi mạch nha dịu nhẹ, ít đắng chát, nên rất được ưa chuộng.

Ở châu Âu, người ta thường chuộng các loại hồng trà cao cấp, chủ yếu đến từ Ấn Độ và Sri Lanka. Trong khi đó, các loại hồng trà phổ thông hơn thường có nguồn gốc từ Kenya, đa số thuộc giống Assam lá lớn. Ngoài ra, người châu Âu còn sáng tạo ra hai dòng trà pha trộn phổ biến:

  • Trà phối trộn: Kết hợp nhiều loại hồng trà theo tỷ lệ nhất định để tạo ra hương vị hài hòa.
  • Trà hương vị: Pha trộn hồng trà (đơn nhất hoặc hỗn hợp) với các loại trái cây, thảo mộc hoặc hoa để tạo hương thơm độc đáo.

Một số lợi ích sức khỏe của hồng trà

Hồng trà là một trong những loại trà được yêu thích nhờ tính chất ôn hòa. Theo y học cổ truyền, hồng trà có tính ấm, đi vào kinh tỳ và vị, giúp “làm ấm dạ dày và hỗ trợ tiêu hóa”. Nghiên cứu y học hiện đại cũng cho thấy, hồng trà chứa nhiều hợp chất có lợi như polyphenol, theaflavin, thearubigin và caffeine, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

Hỗ trợ tiêu hóa

Các polyphenol trong hồng trà giúp phân giải chất béo, kích thích tiết dịch vị, từ đó cải thiện chức năng tiêu hóa. Một tách hồng trà sau bữa ăn có thể giảm cảm giác ngấy, giúp dạ dày hoạt động hiệu quả hơn.

Uống trà tốt cho hệ tiêu hóa

Tăng cường miễn dịch

Các chất chống oxy hóa trong hồng trà giúp loại bỏ gốc tự do, tăng cường hệ miễn dịch. Đặc biệt vào thời điểm giao mùa, hồng trà có thể giúp cơ thể chống lại cảm lạnh.

Bảo vệ tim mạch

Theaflavin và thearubigin trong hồng trà giúp điều chỉnh mức cholesterol trong máu, giảm cholesterol xấu (LDL). Từ đó, giúp hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch.

Tỉnh táo, giảm căng thẳng

Caffeine trong hồng trà kích thích hệ thần kinh trung ương, giúp tinh thần minh mẫn hơn, cải thiện khả năng tập trung và giảm mệt mỏi. Đây là lựa chọn tự nhiên giúp những người làm việc căng thẳng duy trì sự tỉnh táo.

Uống trà giúp tỉnh táo

Mặc dù hồng trà mang lại nhiều lợi ích, nhưng các chuyên gia khuyên rằng cần uống đúng cách để tận dụng tối đa lợi ích mà không gây tác dụng phụ.

Xem thêm: Những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của hồng trà

Hướng dẫn pha hồng trà ngon chuẩn vị

Cách pha trà cơ bản – Thưởng trà

Pha trà là một nghệ thuật tinh tế, nơi mỗi người thưởng trà đều có thể sáng tạo phong cách riêng để phù hợp với khẩu vị cá nhân. Dưới đây là những bước cơ bản giúp bạn pha một chén hồng trà thơm ngon, tròn vị.

Phương pháp này sử dụng ấm nhỏ và hãm trà trong thời gian ngắn, chỉ tính bằng giây, giúp giữ trọn hương thơm cũng như vị ngọt thanh tao của trà. Hãy bắt đầu trải nghiệm và dần điều chỉnh kỹ thuật pha để tạo nên chén trà hài hòa, phù hợp nhất với gu thưởng trà của bạn!

Dùng ấm nhỏ để pha hồng trà

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

  • Tỷ lệ trà và ấm: Dùng 5g trà cho ấm có dung tích khoảng 150ml. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng trà để đạt độ đậm nhạt mong muốn.
  • Nước pha trà: Sử dụng nước sôi ở nhiệt độ từ 90 – 95°C. 

Các bước pha trà

  • Làm nóng ấm và chén: Đổ nước sôi vào ấm và chén uống trà, khoảng 1/2 dung tích. Chờ khoảng 30 giây, sau đó đổ nước đi.
Làm ấm chén trà trước khi pha
  • Tráng trà: Cho trà vào ấm, rót một ít nước sôi vừa đủ ngập lá trà. Đợi khoảng 5 giây rồi đổ phần nước này đi. Mục đích là để lá trà ngấm nước, giúp chất trà tiết ra đều hơn trong các lần hãm.
Cho nước vào hãm trà
  • Hãm trà lần đầu: Đổ nước sôi đầy ấm, hãm trà trong khoảng 20 giây. Rót toàn bộ nước trà ra tống, sau đó chia đều từ tống ra các chén để thưởng thức.
Rót trà ra tống
  • Hãm trà các lần tiếp theo: Tăng thời gian hãm mỗi lần thêm 10 giây so với lần trước. Ví dụ, lần hãm trà thứ hai là 30 giây, lần thứ ba là 40 giây, và tiếp tục như vậy cho đến khi trà nhạt.
Chia đều trà ra chén

Các bước pha hồng trà kiểu phương Tây

Cách 1: Pha trà nóng truyền thống

  • Đun nước: Đun nước đến 90 – 95°C (nước sôi khoảng 30 giây thì đạt nhiệt độ phù hợp).
  • Ủ trà: Cho trà vào cốc hoặc ấm, đổ nước sôi vào. Ngâm trà từ 3 – 5 phút (không nên ngâm quá lâu vì có thể làm trà bị đắng).
  • Lọc trà: Nếu dùng trà lá rời, lọc bỏ bã trà.
  • Thưởng thức: Có thể uống nguyên chất hoặc thêm đường, sữa, mật ong, chanh tùy sở thích.
Cách pha hồng trà Phương Tây

Cách 2: Pha trà sữa kiểu Anh

  • Pha trà theo cách truyền thống (bước 1 – 3 ở trên).
  • Thêm sữa: Rót khoảng 20 – 30ml sữa tươi vào tách trà nóng.
  • Thêm đường hoặc mật ong: Điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị.
  • Khuấy đều và thưởng thức.

Cách 3: Pha trà đá kiểu phương Tây

  • Pha trà đậm hơn bình thường (dùng nhiều trà hơn hoặc kéo dài thời gian ủ).
  • Lọc bã trà và để nguội.
  • Thêm đá viên vào ly, rót trà lên trên.
  • Có thể thêm lát chanh, cam hoặc lá bạc hà để tăng hương vị.

Xem thêm: Cách pha hồng trà ngon dành cho người mới tập uống trà

Tóm lại, hồng trà là một thức uống vừa thơm ngon vừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dù bạn là người mới bắt đầu hay đã có kinh nghiệm, hãy khám phá và điều chỉnh cách pha phù hợp để có được chén hồng trà ưng ý nhất. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về các loại trà và nghệ thuật thưởng trà, đừng ngần ngại liên hệ với Tử Sa Trân Ngoạn để được tư vấn chi tiết!

By TSTN