Loại trà nào đáng để sưu tầm?
Người yêu trà, trong nhà ít nhiều đều sẽ cất giữ vài loại trà ngon, trà lâu năm. Mỗi hộp, mỗi bánh hay mỗi kiện đều mang giá trị sưu tầm riêng. Theo thời gian, giá trị ấy ngày càng tăng.
Vậy, trà nào đáng để sưu tầm và loại nào giữ được hương vị lâu dài nhất? Dưới đây là 3 loại trà được giới sành trà đánh giá cao, vừa có giá trị thưởng thức vừa có tiềm năng tích lũy theo thời gian.
1. Trà Phổ Nhĩ
Phổ Nhĩ được mệnh danh là “cổ vật có thể uống”. Đây là loại trà hậu lên men, càng để lâu càng thêm thuần hậu. Trong quá trình cất giữ, các phân tử hoạt tính trong trà liên tục tiếp xúc với không khí, diễn ra phản ứng oxy hóa. Nhờ vậy mà hương vị thay đổi dần theo năm tháng.
Trong sáu đại loại trà, Phổ Nhĩ được xem là loại đáng sưu tầm nhất. Tuy nhiên, Phổ Nhĩ có hai loại: Phổ Nhĩ sống và Phổ Nhĩ chín. Khi sưu tầm, nên chọn Phổ Nhĩ sống thay vì chín.
- Phổ Nhĩ sống: bánh trà chắc, sáng bóng, giữ được hình thái tươi mới. Theo thời gian, hương trà cổ xuất hiện, vị đắng chát giảm, thay bằng vị ngọt thanh và hậu vị dài lâu.
- Phổ Nhĩ chín: quá trình lên men đã hoàn tất, ít thay đổi, hương vị ổn định, không mang lại trải nghiệm phong phú theo thời gian.
Xem thêm: Người mới bắt đầu nên chọn Phổ Nhĩ sống hay chín?
Lời khuyên:
Khi sưu tầm, hãy chọn bánh trà thay vì trà rời. Vì bánh trà được ép, trong quá trình này tế bào trà bị phá vỡ, tạo điều kiện lên men tốt hơn. Ngược lại, trà rời khó lên men ổn định, tốc độ biến đổi quá nhanh khiến hương vị dễ bay mất.
2. Bạch Trà
Nếu bạn còn băn khoăn trà nào đáng sưu tầm để dưỡng sinh, thì Bạch Trà là lựa chọn hàng đầu.
Người xưa có câu: “Một năm là trà, ba năm là thuốc, bảy năm là báu vật”.
Bạch trà để lâu, các thành phần bên trong sẽ dần thay đổi, hương vị thêm phong phú, mùi thơm cổ, xen lẫn mùi táo khô và dược liệu, vị trà trở nên êm dịu và tròn đầy. So với bạch trà mới, bạch trà cũ không chỉ hương vị sâu đậm hơn mà còn gia tăng giá trị dược tính và dưỡng sinh.
Xem thêm: Những lợi ích cho sức khỏe của Bạch trà Shan Tuyết
Nếu bạch trà mới do chỉ qua quá trình vi lên men nên tính hàn, thì bạch trà cũ theo thời gian lại trở nên ôn hòa, ít gây kích thích cho dạ dày. Trà thích hợp uống vào mùa thu đông, có tác dụng an thần, kháng khuẩn, tiêu viêm.
3. Trà Đơn Tùng Phượng Hoàng
Đơn Tùng Phượng Hoàng cũng là một trong những loại trà đáng để sưu tầm.
Khác với nhiều loại trà khác, trong quá trình chế biến Đơn Tùng Phượng Hoàng có nhiều lần “đi nước – lắc – hong” giúp trà trải qua nhiều lần vi lên men, hình thành hương vị và phong vận độc đáo. Nhờ vậy, Đơn Tùng có khả năng tự mình tiếp tục lên men trong quá trình bảo quản.
Thực nghiệm cho thấy: thời gian lưu trữ càng lâu, hương vị trà càng thêm sâu sắc. Chính vì thế, Đơn Tùng Phượng Hoàng cũng là một loại trà có giá trị lưu trữ cao.
Lưu ý khi cất giữ trà
- Cất trữ trà tại nhà: Cất giữ trà không đơn giản chỉ là “để đó”. Trà cần môi trường hợp lý, trong khi ở nhà có quá nhiều yếu tố không kiểm soát được. Nếu chỉ để uống trong 2 – 3 năm thì không sao, nhưng nếu muốn giữ 7 – 8 năm, khả năng có được trà ngon gần như bằng không.
- Không phải để càng lâu càng tốt: Mỗi loại trà đều có “thời hạn vàng” để thưởng thức. Có thể là 3 – 5 năm, cũng có thể là 7 – 10 năm, thậm chí Phổ Nhĩ có thể lên đến con số hàng chục năm. Khi đến mốc này, hương vị và chất lượng trà thường có bước nhảy vọt. Nhưng nếu vượt quá, vị trà có thể nhanh chóng suy giảm, thậm chí trở nên vô giá trị.
Vậy bạn đã biết loại trà nào đáng để sưu tầm rồi đúng không? Có thể nói sưu tầm trà cũng giống như một hành trình nghệ thuật. Hiểu rõ đặc tính từng loại trà, chọn đúng thời điểm và điều kiện bảo quản thích hợp, bạn sẽ có trong tay “kho báu” thực sự.
By TSTN