Trà Cấp Ấn là gì?
Trong thế giới phong phú và sâu sắc của trà Phổ Nhĩ, có một danh xưng khiến những người sành trà luôn trân trọng và khao khát: “Trà Cấp Ấn”. Đây là một dòng trà cổ mang biểu tượng của lịch sử, kỹ nghệ và văn hóa trà Trung Hoa. Vậy trà Cấp Ấn là gì? Vì sao nó lại được ca ngợi là “cổ vật có thể uống”? Và giá trị thực sự của nó nằm ở đâu?
Trà Cấp Ấn là gì?
Trà Cấp Ấn là cách gọi dành cho những dòng trà Phổ Nhĩ được sản xuất bởi Công ty Trà Trung Quốc (Trung Trà) trong khoảng thập niên 1950 đến 1970. Đây là giai đoạn trước khi dòng “Thất Tử Bính” trở nên phổ biến. Dòng trà này đánh dấu bước chuyển từ trà Hiệu Cấp (cuối Thanh – Dân quốc) sang thời kỳ hiện đại hóa và tiêu chuẩn hóa ngành trà Phổ Nhĩ.
Trà Cấp Ấn là sự kết tinh giữa thương hiệu – thời đại – kỹ nghệ. Nó là biểu tượng của một thời kỳ vàng son trong lịch sử trà Trung Quốc. Dòng trà này không chỉ đại diện cho chất lượng, mà còn minh chứng cho sự hình thành hệ thống sản xuất, đóng gói và nhận diện thương hiệu đầu tiên trong ngành trà quốc doanh.
Nguồn gốc và quá trình hình thành
Lịch sử trà Phổ Nhĩ kéo dài hàng trăm năm. Thời xưa, trà là tài nguyên chiến lược trong giao thương ngựa – trà, chủ yếu do triều đình kiểm soát. Từ cuối triều Thanh đến thời Dân quốc, các hiệu trà tư nhân lần lượt xuất hiện. Chúng thường mang tên “XXX hiệu”, nên được gọi là giai đoạn trà Hiệu Cấp.
Năm 1949, Công ty Trà Trung Quốc (Trung Trà) được thành lập. Từ đây, trà Phổ Nhĩ bắt đầu được sản xuất bởi các nhà máy quốc doanh. Tháng 3/1951, Trung Trà đăng quảng cáo suốt ba ngày trên trang nhất báo Nhân Dân Nhật Báo để tìm mẫu thiết kế nhãn hiệu.
Phương án được chọn là “Hồng bát trung – Lục trà”. Biểu tượng gồm tám chữ “中” đỏ bao quanh chữ “茶” xanh lục, hàm ý “trà Trung Quốc vươn ra bốn phương”. Từ đó, Trung Trà đẩy mạnh sử dụng thương hiệu này trên toàn hệ thống.
Trà Phổ Nhĩ Trung Trà là một trong những loại đầu tiên sử dụng tên gọi “trà viên thương hiệu Trung Trà”. Bao bì giấy cotton in biểu tượng “Bát trung tiêu”. Từ đầu thập niên 1950 đến khi trà Thất Tử Bính phổ biến (1970), các sản phẩm Phổ Nhĩ của Trung Trà thời kỳ này được gọi là: “Trà Cấp Ấn”, “Trà viên Cấp Ấn” hoặc “Trà cấp chữ ấn”.
Màu sắc khác nhau hình thành như thế nào?
Logo “Trung Trà” có tám chữ “Trung” màu đỏ bao quanh, ở giữa là một chữ “Trà” màu xanh lá. Vậy các loại hồng ấn, hoàng ấn, lam ấn hình thành ra sao?
Điều này bắt nguồn từ kỹ thuật in ấn ở các giai đoạn khác nhau. Ban đầu, giấy cotton chỉ in một màu. Cả chữ “Trung” và “Trà” đều màu đỏ, nên gọi là “Hồng ấn”. Sau đó, công ty mẹ yêu cầu chuẩn hóa bao bì. Giấy được in hai lần: màu đỏ trước, rồi in chữ “Trà” xanh ở trung tâm.
Tuy nhiên, do pha trộn pigment và ảnh hưởng thời gian, sắc tố xanh bị oxy hóa dần thành vàng. Ngoài ra, do cường độ màu khi in và mức độ oxy hóa đã tạo ra những biến thể. Một số biến thành màu xanh lam. Vì vậy, từ đó hình thành các loại ấn trà như: Hồng ấn, Hoàng ấn, Lam ấn và Lục ấn.
Xem thêm: Ý nghĩa của các loại ấn trong trà cấp ấn Phổ Nhĩ
Giá trị của Trà Cấp Ấn nằm ở đâu?
Từ sau thập niên 1990, ngành trà Phổ Nhĩ phát triển mạnh nhưng cũng đầy biến động. Trong bối cảnh hỗn loạn đó, trà Cấp Ấn – dòng trà từ những năm 1950 – 1970 được nhìn nhận lại như biểu tượng về chất lượng và giá trị lịch sử.
Điểm đặc biệt là trong giai đoạn này, nguyên liệu trà hoang dại và trà cổ thụ vẫn được thu mua đại trà theo chỉ đạo nhà nước. Mặc dù thời điểm ấy, các nguyên liệu này chưa được xem trọng, nhưng chính độ chín già nội chất phong phú ấy đã tạo nên tiềm năng lão hóa hoàn hảo. Nhờ đó, trà Phổ Nhĩ để càng để lâu càng thơm ngon.
Trên các sàn đấu giá, trà Cấp Ấn hàng chục năm tuổi liên tục được bán với giá rất cao. Nó được ví như “cổ vật có thể uống”, một minh chứng sống động cho câu “thời gian là vàng”.
Tất nhiên, giá trị của Trà Cấp Ấn không chỉ đến từ nguyên liệu, mà còn từ quá trình phối trộn tinh tế. Kỹ nghệ chế biến thủ công tinh xảo và tiêu chuẩn sản xuất nghiêm ngặt cũng góp phần làm nên đẳng cấp. Đây cũng là dòng trà đầu tiên đặt nền móng cho sự tiêu chuẩn hóa và xây dựng thương hiệu trong ngành trà Trung Quốc hiện đại.
Sự trở lại của Trà Cấp Ấn trong thời hiện đại
Khi nhận thức về trà lâu năm ngày càng phổ biến, Trung Trà đã tái hiện trà Cấp Ấn theo phong cách hiện đại. Họ giới thiệu loạt sản phẩm theo năm: từ trà sống, trà chín ủ 3 – 5 năm, đến trà lâu năm 10 -15 năm, đáp ứng đủ các cấp độ trải nghiệm. Những cấp độ này đáp ứng đa dạng nhu cầu trải nghiệm.
Đặc biệt, những dòng trà có tuổi đời cao là “hữu duyên khó cầu”, hiếm và quý. Chỉ các thương hiệu quốc doanh như Trung Trà mới đủ năng lực lưu trữ, kho nguyên liệu, công thức cổ điển và kỹ thuật ủ trà nghiêm ngặt để tạo ra sản phẩm sưu tầm có giá trị.
Xem thêm: Tìm hiểu về trà Phổ Nhĩ: Đặc điểm & Phân loại
Mỗi bánh trà là kết tinh của nguyên liệu tuyển chọn, công thức truyền thống, kỹ nghệ tinh xảo và quá trình lưu trữ khắt khe. Tất cả làm nên phẩm chất vượt trội cho dòng trà Phổ Nhĩ Cấp Ấn theo năm.
Kết luận
Trà Cấp Ấn là biểu tượng sống động của một thời kỳ vàng son trong lịch sử Phổ Nhĩ.
Nó kết tinh từ nguyên liệu, kỹ nghệ và thương hiệu, đồng thời minh chứng cho giá trị bền vững của thời gian. Mỗi lần thưởng thức là một lần chạm vào di sản – nơi hương vị và ký ức cùng thăng hoa.
TSTN tổng hợp và dịch