Mô tả

Băng Đảo Lão Trại: “Nữ hoàng” của trà Phổ Nhĩ Vân Nam

Băng Đảo – cái tên vừa mang chất thơ vừa đầy huyền bí – không chỉ chiếm vị trí địa lý độc đáo, mà còn đóng vai trò vô cùng quan trọng trong văn hóa trà.

Đặc điểm địa lý

“Băng Đảo” có nhiều tầng ý nghĩa. Nó được hiểu là “ao nước đầy rêu xanh”, hoặc “nơi có cổng trại làm từ hàng rào tre”. Trước đây, vùng này từng mang các tên như “Biển Đảo”, “Bính Đảo” hay “Tân Đảo”.

Khu vực trà Băng Đảo, đặc biệt là Mông Khổ – trung tâm của vùng trà Lâm Thương – có vị trí địa lý đặc biệt (dựa vào dòng sông Nam Mông để phân chia thành Đông Bán Sơn và Tây Bán Sơn). Nhờ đó, trà ở đây mang đặc điểm của cả hai bên núi, chất lượng rất cao.

Theo nghĩa hẹp, trà Băng Đảo là loại trà Phổ Nhĩ sản xuất tại Băng Đảo Lão Trại. Nơi chỉ có vài trăm cây trà cổ thụ và được xem là nguồn gốc đích thực của trà Băng Đảo. Để phân biệt với toàn vùng trà Băng Đảo và làng tự nhiên Băng Đảo, giới trà đặc biệt gọi làng tự nhiên này là Băng Đảo Lão Trại.

Tuy nhiên, khi nhu cầu thị trường tăng cao, khái niệm Băng Đảo mở rộng cũng ra đời. Nó bao gồm 5 làng tự nhiên thuộc thôn hành chính Băng Đảo: Lão Trại, Nọ Ngũ, Bá Oai, Nam Phá và Địa Giới. Dù tất cả đều thuộc vùng Băng Đảo, nhưng đại diện tiêu biểu nhất vẫn là Băng Đảo Lão Trại.

Đặc điểm lịch sử

Tuổi của các cây trà Băng Đảo, đặc biệt là “trà vương thụ” được cho là 800 năm tuổi, vẫn chưa xác định rõ ràng. Theo sử sách, vào năm Thành Hóa thứ 21 triều Minh (1485), tù trưởng Mông Mông đã mang hạt trà từ Nghĩa Vũ về trồng tại Băng Đảo. Ông trồng được hơn 150 cây, trong đó hiện vẫn còn hơn 20 cây sống sót. Những cây này có tuổi đời khoảng 500 năm.

Ngoài ra, vào năm Càn Long thứ 26 (1761), ghi chép cũng đề cập đến việc con gái của tù trưởng dân tộc Thái ở Song Giang. Khi kết hôn với tù trưởng Thuận Ninh, bà đã mang theo hạt trà làm của hồi môn. Sau khi được gieo trồng và biến dị tại Thuận Ninh, trà lá dài Phượng Khánh hình thành. Đây là nguyên liệu quan trọng để làm trà Điền Hồng. Đồng thời, giống trà lá to Mông Khổ cũng được truyền đến Bang Đông (vùng Mễ Ninh, gần thành phố Lâm Thương), tạo thành giống trà lá to đen Bang Đông – chính là trà Tích Quy nổi tiếng hiện nay.

Vì vậy, Băng Đảo không chỉ là tên một địa danh. Nó còn là tên gọi của một giống trà mang chiều sâu lịch sử và văn hóa phong phú. Chất lượng và hương vị đặc biệt đã khiến trà Băng Đảo trở thành “nữ hoàng” trong giới Phổ Nhĩ. Còn những truyền thuyết và câu chuyện về nó càng làm tăng thêm vẻ bí ẩn và sức hấp dẫn.

Tinh vị Băng Đảo

Trà Băng Đảo sinh trưởng trên những dãy núi cao quanh năm sương phủ. Đất đai nguyên sơ vẫn còn giữ được tinh khí của núi rừng cổ xưa. Chính môi trường đặc biệt này đã tạo nên một giống trà có hương vị sâu lắng và phong phú bậc nhất vùng Lâm Thương.

Lá trà bản lớn, dày dặn, màu sẫm tự nhiên. Trên búp trà còn phủ lớp lông trắng nhẹ như sương. Khi pha, nước trà hiện lên sắc vàng trong, mượt mà như tơ lụa. Uống vào, vị trà không hề đắng gắt mà mượt nhẹ, thanh khiết. Hậu vị ngọt sâu, lan dài ở cổ họng, như thể từng tế bào đều đang được thanh lọc bằng khí vị trong lành của đất trời Băng Đảo.

Điểm đặc biệt của trà Phổ Nhĩ sống Băng Đảo nằm ở hương thơm nhẹ nhưng bền. Hương thấm sâu vào vòm miệng, để lại cảm giác mát dịu và ngọt thanh rất riêng. Mỗi ngụm trà là một tầng hương mở ra: thoảng đầu là hương cỏ cây sau mưa, tiếp đến là vị ngọt dịu tựa đường phèn, và sau cùng là cảm giác thanh sạch kéo dài, không vướng bợn. Dù pha nhiều lần, trà vẫn giữ nguyên thần sắc, hậu ngọt vẫn hiện, hương vẫn còn vương.

Công thức pha trà cơ bản

Những người pha trà điêu luyện thường tự điều chỉnh thời gian hãm để đạt được hương vị hoàn hảo. Tuy nhiên sẽ có một công thức chung cơ bản như sau:

Nhiệt độ nước: 100 độ.
Tỷ lệ: 1:30 (1g trà cho 30ml nước). Ví dụ: ấm 150ml dùng 5g trà.
Thời gian ngâm trà:
- Đánh thức trà: Đổ nước sôi đầy ấm, nếu trà đã rời cọng, ngâm khoảng 3 – 5 giây. Nếu trà vẫn còn nguyên cục, ngâm khoảng 10 giây, hoặc cho đến khi trà nở nhẹ, rồi rót hết nước ra.
- Nước 1: Đổ nước sôi đầy ấm, ngâm 15 – 20 giây, rồi rót hết nước ra tống.
- Nước 2,3: Đổ nước sôi đầy ấm, ngâm dưới 20 giây rồi rót hết nước ra tống.
- Các nước sau: Mỗi lần pha tiếp theo, tăng thời gian ngâm thêm 5 – 10 giây.

Trà Phổ Nhĩ chất lượng có thể pha được hơn 6 lần mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.

Bạn đã từng thưởng thức trà Phổ Nhĩ sống Băng Đảo chưa? Nếu chưa, đây chắc chắn là một trải nghiệm đáng giá! Hãy liên hệ hoặc ghé thăm cửa hàng chúng tôi để tự mình cảm nhận hương vị tinh tế và chất lượng tuyệt hảo của loại trà đặc biệt này. Một chén trà – vạn lần lưu luyến!