Trà Đông Phương Mỹ nhân
Nguồn gốc
Trà Đông Phương Mỹ Nhân hay còn gọi là Bạch Hào Ô Long, là một loại trà Ô Long có nguồn gốc từ huyện Tân Trúc, Đài Loan. Loại trà này được phát minh ra không chỉ do bàn tay con người mà còn có sự giúp sức của một loại côn trùng.
Vào đầu thế kỷ 20, những người nông dân trồng trà tại Tân Trúc nhận thấy rằng, khi bị rầy xanh cắn, lá trà tiết ra một hương thơm ngọt ngào như mật ong. Đây là cơ chế tự vệ tự nhiên của cây trà, nhằm thu hút các loài nhện như nhện xám trắng hay nhện đen. Đây chính là những loài thiên địch của rầy xanh. Thay vì loại bỏ lá trà bị cắn, người dân vẫn tiếp tục chế biến những lá trà này. Trà thành phẩm là một loại trà thơm nồng mùi mật ong xen lẫn với một chút hương hoa.
Theo truyền thuyết, loại trà này được đặt tên khi một thương gia người Anh mang tặng Nữ hoàng Elizabeth Đệ Nhị. Nữ hoàng yêu thích trà này đến mức đặt tên cho nó là Oriental Beauty hay Đông Phương Mỹ Nhân.
Quy trình chế biến
Sản xuất trà Đông Phương Mỹ Nhân là một quá trình đòi hỏi sự kết hợp tinh tế giữa các yếu tố tự nhiên lẫn con người.
Lá trà sẽ được thu hoạch trong mùa hè. Đây chính là thời điểm rầy xanh hoạt động mạnh nhất. Những lá trà bị rầy cắn sẽ tiết ra mùi hương mật ong đặc trưng.
Ở Tân Túc, ban đầu, trà Đông Phương Mỹ Nhân được làm từ giống trà Thanh Tâm. Sau này, các giống trà mới của Đài Loan ra đời như Kim Huyên hay Thuý Ngọc cũng được sử dụng để làm Đông Phương Mỹ Nhân. Với những biến thể độc đáo về hương vị:
- Thanh Tâm: Hương mật ong và hoa cân bằng, phức tạp.
- Kim Huyên: Nổi bật với hương mật ong đậm đà hơn.
Ở Việt Nam, với điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu tương đồng, Việt Nam hiện cũng trồng nhiều giống trà Ô Long của Đài Loan. Một số nơi đã bắt đầu sản xuất trà Đông Phương Mỹ Nhân với chất lượng tiệm cận bản gốc. Điều này mang đến lựa chọn đa dạng hơn cho người yêu trà.
Trà Đông Phương Mỹ Nhân là một dạng trà Ô Long lên men cao khoảng 60 – 70%. Hay còn gọi là Ô Long đen. Nhóm trà này ít phổ biến ở Việt Nam hơn là Ô Long xanh.
Cách pha trà (cơ bản)
Pha trà là một nghệ thuật, và mỗi người thưởng trà có thể tự sáng tạo phong cách riêng để phù hợp với khẩu vị cá nhân. Dưới đây là những bước cơ bản để pha Trà Đông Phương Mỹ Nhân dựa theo cách pha trà có tên là Công Phu.
Phương pháp này sử dụng ấm nhỏ, lá trà được hãm trong thời gian ngắn, chỉ tính bằng giây, giúp giữ trọn hương vị tinh tế đặc trưng của loại trà này. Hãy bắt đầu và dần dần điều chỉnh cách pha để tạo nên chén trà phù hợp với gu thưởng trà của bạn!
1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- Tỷ lệ trà và ấm: Dùng 5g trà cho ấm có dung tích khoảng 150ml. Tùy vào khẩu vị, bạn có thể tăng hoặc giảm lượng trà để đạt độ đậm nhạt mong muốn.
- Nước pha trà: Sử dụng nước sôi ở nhiệt độ từ 90 – 95°C. Đối với dòng trà Đông Phương Mỹ Nhân thì chúng ta sẽ cố lấy hương và vị ngọt. Nên dùng nước nhẹ một chút sẽ giúp trà ngọt và dễ uống hơn.
2. Các bước pha trà
- Làm nóng ấm và chén: Đổ nước sôi vào ấm và chén uống trà, khoảng 1/2 dung tích. Chờ khoảng 30 giây, sau đó đổ nước đi.
- Tráng trà: Cho trà vào ấm, rót một ít nước sôi vừa đủ ngập lá trà. Đợi khoảng 5 giây rồi đổ phần nước này đi. Mục đích là để lá trà ngấm nước, giúp chất trà tiết ra đều hơn trong các lần hãm.
- Hãm trà lần đầu: Đổ nước sôi đầy ấm, hãm trà trong khoảng 20 giây. Rót toàn bộ nước trà ra tống (bình trung gian), sau đó chia đều từ tống ra các chén để thưởng thức.
- Hãm trà các lần tiếp theo: Tăng thời gian hãm mỗi lần thêm 10 giây so với lần trước. Ví dụ, lần hãm thứ hai là 30 giây, lần thứ ba là 40 giây, và tiếp tục như vậy cho đến khi trà nhạt.
Trà Đông Phương Mỹ Nhân không chỉ là một loại trà, mà còn là câu chuyện về sự hòa quyện giữa thiên nhiên và con người. Với hương mật ong dịu ngọt, xen lẫn chút hương hoa thanh tao, mỗi ngụm trà đều là một trải nghiệm tuyệt vời dành cho những tâm hồn yêu trà. Hãy thử và cảm nhận nét quyến rũ độc đáo từ loại trà danh tiếng này!
Mua hàng tại: Đông Phương Mỹ Nhân
By TSTN