Hồng trà Nghi Hưng: Dòng hồng trà dưỡng ấm cực kỳ tốt!
Trong thế giới trà, có những loại trà nổi tiếng bởi sự phổ biến, nhưng cũng có những dòng trà âm thầm được giới chơi trà yêu quý suốt nhiều năm. Hồng trà Nghi Hưng chính là một loại như vậy. Không quá nổi bật trên thị trường, nhưng loại trà này vẫn được nhiều người mê tử sa yêu thích nhờ vị ngọt dày và khả năng dưỡng ấm tốt.
Với người chơi ấm tử sa, Hồng trà Nghi Hưng từ lâu đã trở thành dòng trà phù hợp để nuôi dưỡng chiếc ấm theo thời gian.
Hồng trà Nghi Hưng là gì?
Hồng trà Nghi Hưng, còn được gọi là Dương Tiện Hồng Trà, là dòng hồng trà đến từ vùng Nghi Hưng, tỉnh Giang Tô, Trung Quốc. Đây cũng là vùng đất nổi tiếng với tử sa Nghi Hưng suốt hàng trăm năm.
Ít ai biết rằng, bên cạnh nghề làm ấm tử sa, Nghi Hưng còn là vùng trà có lịch sử rất lâu đời. Từ thời Đông Hán, trà nơi đây đã được ghi chép trong cổ thư. Đến đời Đường, trà Dương Tiện từng được xem là danh trà tiến cung và được nhiều văn nhân mặc khách ca tụng.
Câu thơ nổi tiếng của Lư Đồng:
“Thiên tử chưa thưởng trà Dương Tiện, trăm cỏ chẳng dám nở hoa”
đã cho thấy vị thế đặc biệt của dòng trà này trong văn hóa trà cổ xưa.
Vì sao Hồng trà Nghi Hưng được đánh giá cao?
Khác với nhiều dòng hồng trà thiên về hương mạnh hoặc vị đậm gắt, Hồng trà Nghi Hưng mang phong vị hài hòa và dễ chịu hơn. Điều khiến nhiều người nhớ nhất ngay từ lần đầu thưởng thức chính là hương thơm của trà.
Hương thơm dịu nhưng lưu rất lâu
Đó không phải kiểu hương bùng lên quá mạnh. Hương trà dịu và có độ lưu rất lâu. Sau khi uống, mùi trà vẫn quẩn quanh nơi đầu mũi và khoang miệng.
Cánh trà thường xoắn chặt, sắc đen óng và có nhiều búp non nhỏ. Khi pha, nước trà ánh đỏ cam trong trẻo như rượu vang. Hương trà thiên về mùi hoa quả chín, thanh dịu nhưng vẫn có chiều sâu.
Nước trà mềm và dễ uống
Điểm tạo nên sức hút của dòng trà này còn nằm ở cảm giác nước trà. Trà có độ ngọt mềm, dày và mượt nơi đầu lưỡi. Hậu vị lưu khá lâu nhưng không nặng hay gắt cổ. Chính sự cân bằng ấy khiến Hồng trà Nghi Hưng trở thành kiểu trà rất hợp để uống hằng ngày.
Mỗi độ xuân về, người làm trà nơi đây lại tự tay chế biến một ít hồng trà Nghi Hưng. Họ không quá đặt nặng chuyện trà trước Minh hay trước Vũ. Điều được chú trọng hơn là giữ lại vị ngọt thơm tự nhiên của lá trà.
Ngoài hương vị dễ uống, dòng trà này còn được yêu thích nhờ tính ấm và sự linh hoạt khi pha. Dù pha công phu bằng tử sa hay pha uống thường ngày, trà vẫn giữ được độ thơm dịu và mềm mại đặc trưng. Đây cũng là lý do nhiều người chơi tử sa thích dùng Hồng trà Nghi Hưng để vừa thưởng trà vừa dưỡng ấm theo thời gian.
Hồng trà Nghi Hưng dưỡng ấm rất tốt
Trong giới chơi tử sa, nhiều người tin rằng Hồng trà Nghi Hưng là một trong những dòng trà dưỡng ấm khá đẹp.
Lý do đầu tiên nằm ở chất trà. Nước trà của Nghi Hồng tương đối dày, có độ sánh nhẹ và màu trà đẹp. Khi tưới hoặc nuôi ấm lâu ngày, bề mặt tử sa dễ lên độ nhuận và bóng tự nhiên.
Ngoài ra, tử sa Nghi Hưng vốn cũng được xem là chất ấm rất hợp để pha hồng trà. Khoáng chất trong đất tử sa giữ nhiệt tốt, giúp hương trà trở nên tròn vị và sâu hơn. Khi kết hợp cùng Hồng trà Nghi Hưng – vốn sinh ra trên chính vùng đất ấy, cảm giác tổng thể thường rất hài hòa.
Nhiều người chơi ấm thích dùng dòng trà này để nuôi các loại ấm Chu Nê, Tử Nê hoặc Đoàn Nê. Sau thời gian dài sử dụng, bề mặt ấm thường lên bóng tự nhiên và sâu màu hơn.
Tất nhiên, dưỡng ấm đẹp không nằm hoàn toàn ở trà, mà còn phụ thuộc vào cách dùng ấm, chất nước và thời gian sử dụng. Tuy vậy, Hồng trà Nghi Hưng vẫn là lựa chọn được khá nhiều người chơi lâu năm yêu thích.
Điều gì tạo nên hương vị đặc trưng của Hồng trà Nghi Hưng?
Một phần nằm ở điều kiện tự nhiên của vùng trà Dương Tiện. Khu vực này có đất hoàng nhưỡng và đất đỏ màu mỡ. Đây là điều kiện cực kỳ thích hợp cho cây trà sinh trưởng.
Khí hậu thuộc vùng gió mùa cận nhiệt đới phía nam, bốn mùa rõ rệt, ôn hòa ẩm ướt, lượng mưa dồi dào. Chính điều kiện tự nhiên ấy đã tạo nên danh tiếng lâu đời cho hồng trà Nghi Hưng, đồng thời mang đến hương thơm sâu lắng, thấm vào lòng người.
Sương núi lững lờ, không khí trong lành. Núi sông, cây cỏ nơi đây đều mang vẻ linh tú. Vì thế mà lá trà làm ra cũng có phẩm chất đặc biệt hơn.
Chế tác thủ công cổ truyền, giữ nguyên hương vị tự nhiên
Làm Nghi Hồng cần sự tỉ mỉ ngay từ khâu hái trà. Người hái phải dùng lực ngón tay vừa đủ để chọn những lá non tươi nhất.
Sau đó trà trải qua các công đoạn: làm héo, vò, lên men tự nhiên rồi sấy khô. Chính cách làm thủ công ấy giúp trà giữ được hương vị nguyên bản vốn có.
Trong đó, làm héo là công đoạn tốn thời gian và công sức nhất. Lá trà tươi được để mất nước và mềm dần, thường bắt đầu từ buổi tối và kéo dài 8- 9 tiếng đến sáng hôm sau. Nhiệt độ và độ ẩm môi trường sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến thời gian làm héo.
Công đoạn vò là bước quan trọng nhất, quyết định chất lượng hồng trà. Sau khi vò, bề mặt lá trà bị phá vỡ để chuẩn bị cho quá trình lên men. Đồng thời, phần lớn lượng nước trong lá cũng được loại bỏ, giúp định hình cánh trà.
Nhiệt độ lên men thường giữ quanh mức 30°C. Trà sau khi vò sẽ được đặt trong nia tre và phủ chăn dày để giữ nhiệt, lên men tự nhiên.
Hồng trà Nghi Hưng có đáng để thử?
Nếu yêu thích những dòng hồng trà thiên về sự mềm mại, thơm ngọt và dễ uống, Hồng trà Nghi Hưng là lựa chọn rất đáng trải nghiệm.
Đây không phải kiểu trà gây ấn tượng bằng sự mạnh mẽ ngay từ ngụm đầu tiên. Thay vào đó, nó hấp dẫn ở cảm giác hài hòa và dễ khiến người ta muốn uống lâu dài.
Với người chơi tử sa, dòng trà này còn mang một sự kết nối thú vị với văn hóa ấm Nghi Hưng. Một bên là đất làm ấm. Một bên là trà sinh ra từ chính vùng đất ấy. Khi kết hợp lại, chúng tạo nên trải nghiệm mang đậm tinh thần trà Á Đông – chậm rãi, sâu và đầy tính thưởng thức.
By TSTN