Ấm tử sa pha trà bị nhiễm mùi trà khác thì khắc phục thế nào?
Trong giới chơi ấm tử sa có một câu nói rất quen thuộc: “Một ấm chỉ nên pha một loại trà.” Bởi chiếc ấm không chỉ dùng để pha trà mà còn âm thầm lưu giữ hương vị của từng lần sử dụng. Nếu hôm nay bạn dùng ấm để pha Phổ Nhĩ, ngày mai lại chuyển sang pha hồng trà, rất có thể trong chén hồng trà vẫn thấp thoáng hương Phổ Nhĩ còn vương lại.
Vậy khi ấm tử sa pha trà bị lẫn mùi thì có thể khắc phục hay không? Hãy cùng tìm hiểu nguyên nhân và những cách xử lý hiệu quả.
Vì sao ấm tử sa pha trà dễ bị lẫn mùi?
Ấm tử sa Nghi Hưng được làm từ đất tử sa tự nhiên. Loại đất này có cấu trúc lỗ khí kép cùng hệ thống khoáng chất xếp theo dạng vảy. Đây chính là yếu tố tạo nên những đặc tính nổi tiếng của ấm tử sa.
1. Khả năng giữ nhiệt tốt
So với ấm sứ hay thủy tinh có nhiệt độ thay đổi khá nhanh, ấm tử sa giữ nhiệt ổn định và thay đổi chậm hơn. Nhờ vậy, lá trà được chiết xuất đều hơn và hương vị cân bằng hơn.
2. Độ thoáng khí cao
Nhiều người cho rằng pha trà phải “ủ kín” mới ngon, nhưng thực tế không hẳn vậy. Độ thoáng khí của tử sa giúp hương thơm của trà có đủ thời gian hòa quyện vào nước trà. Đây chính là điều người xưa gọi là “không làm trà bị ngột hơi”.
3. Khả năng hấp phụ mùi (quan trọng nhất)
Thành ấm rất dễ hấp phụ các chất hòa tan từ lá trà. Đặc biệt, các phân tử tạo hương có kích thước rất nhỏ. Vì vậy, chúng rất dễ thấm vào thành ấm. Tuy nhiên, ấm tử sa không phân biệt mùi thơm hay mùi lạ. Nó sẽ hấp phụ tất cả.
Khi pha những loại trà có mùi tạp, chẳng hạn trà bảo quản lâu năm, đặc tính này lại trở thành ưu điểm. Nó giúp giảm bớt những mùi không mong muốn.
Ngược lại, nếu dùng một chiếc ấm để pha nhiều loại trà khác nhau thì các mùi hương sẽ chồng lẫn lên nhau. Điều này làm giảm hương thơm nguyên bản của trà. Đồng thời, trải nghiệm thưởng trà cũng bị ảnh hưởng.
Đó cũng là lý do giới chơi tử sa luôn khuyến nghị:
Một ấm chỉ nên pha một loại trà.
Ngoài việc làm lẫn mùi, việc pha nhiều loại trà còn ảnh hưởng đến quá trình dưỡng ấm và lớp bóng tự nhiên trên thân ấm.
Xem thêm: Có thể đổi loại trà khi sử dụng cùng một chiếc ấm tử sa không?
Khi ấm tử sa pha trà bị nhiễm mùi thì nên xử lý thế nào?
Bạn có thể căn cứ vào mức độ nhiễm mùi của ấm tử sa để có các cách xử lý khác nhau.
Trường hợp 1: Lẫn mùi nhẹ
Ví dụ, chiếc ấm vốn dùng để pha trà sống nhưng vô tình cho nhầm trà đen vào. Ngay khi phát hiện, hãy đổ trà ra, rửa sạch bằng nước, sau đó ngửi kỹ bên trong ấm. Nếu mùi trà đen còn khá nhạt thì chứng tỏ mức độ nhiễm mùi không nghiêm trọng.
Trong trường hợp này, chỉ cần tiếp tục dùng đúng loại trà sống để dưỡng ấm một thời gian thì chiếc ấm vẫn có thể trở lại trạng thái ban đầu.
Trong quá trình dưỡng ấm cần lưu ý:
- Sau mỗi lần pha, hãy lấy hết bã trà ra khỏi ấm và rửa sạch ngay.
- Dùng khăn bông mềm lau khô thân ấm để màu sắc lên đều.
- Không sử dụng liên tục nhiều ngày. Sau vài ngày pha trà, nên để ấm nghỉ khoảng 2 – 3 ngày để khô hoàn toàn.
- Bảo quản ấm ở nơi sạch sẽ, khô ráo và thông thoáng. Tránh đặt gần các nguồn có mùi mạnh như gia vị, nước hoa hoặc khói thuốc.
Trường hợp 2: Lẫn mùi nặng
Ví dụ, một chiếc ấm nhiều năm chỉ dùng để pha Phổ Nhĩ sống. Tuy nhiên, nó lại bị dùng nhầm để pha Phổ Nhĩ chín. Nghiêm trọng hơn, sau khi pha xong còn không được rửa sạch ngay.
Do quy trình chế biến khác nhau nên trà sống và trà chín có hương thơm, hương vị và tính trà hoàn toàn khác biệt.
Khi một chiếc ấm đã được dưỡng bằng trà sống trong nhiều năm lại dùng để pha trà chín, hương của trà chín sẽ lan khắp thành ấm. Mùi trà sống dần bị lấn át. Hương trà trở nên pha tạp và chiếc ấm cũng bị ảnh hưởng đáng kể.
Tuy nhiên, nếu chỉ lỡ pha nhầm một lần, vẫn còn khả năng phục hồi:
- Rửa sạch ấm và để khô hoàn toàn.
- Cho trà sống khô vào trong ấm liên tục khoảng 1 tháng.
- Mỗi lần pha trà sống, để nước trà ngâm trong ấm khoảng 2 giờ.
- Sau đó rửa sạch và lau khô.
- Kiên trì dưỡng liên tục khoảng 3 tháng.
Mặc dù mất khá nhiều thời gian, nhưng chiếc ấm vẫn có thể dần khôi phục lại hương vị vốn có.
Xem thêm: Cách vệ sinh ấm tử sa: Loại bỏ cặn trà hiệu quả!
Có nên khai ấm lại khi bị lẫn mùi?
Cũng có ý kiến cho rằng sau khi bị nhiễm mùi có thể khai ấm lại một lần rồi tiếp tục dưỡng. Đây cũng là một phương pháp hợp lý.
Vì tử sa có khả năng “hô hấp” rất tốt, việc khai ấm lại giúp các lỗ khí được thông thoáng hơn, tạo điều kiện để mùi lạ thoát ra. Sau đó tiếp tục dưỡng đúng cách thì chiếc ấm vẫn có thể lấy lại trạng thái ban đầu.
Lời khuyên, đối với những ai yêu thích pha trà bằng ấm tử sa, đặc biệt khi sở hữu một chiếc ấm quý, hãy thật cẩn thận để không pha nhầm loại trà. Bởi chỉ khi dùng đúng chiếc ấm cho đúng loại trà, mới có thể dưỡng nên một chiếc ấm mang dấu ấn riêng của mình và pha được những ấm trà có hương vị thuần khiết, mang lại cảm giác thư thái và trọn vẹn.
Kết luận
Một chiếc ấm tử sa pha trà được dưỡng đúng cách sẽ ngày càng đẹp và cho hương trà ổn định hơn theo thời gian. Vì vậy, hãy hạn chế tối đa việc pha nhiều loại trà trên cùng một chiếc ấm.
Vì vậy, hãy hạn chế tối đa việc pha nhiều loại trà trên cùng một chiếc ấm. Chỉ khi dùng đúng chiếc ấm cho đúng loại trà, bạn mới có thể dưỡng nên một chiếc ấm mang dấu ấn riêng. Đồng thời, mỗi chén trà cũng giữ được hương vị thuần khiết và trọn vẹn.
By TSTN