Mô tả

COMBO BÁCH CỐC

Nếu đã quen với việc thưởng trà theo tên giống, một lúc nào đó bạn sẽ bắt đầu đặt thêm một câu hỏi: Cùng là Nham Trà, nhưng khi sinh trưởng ở những vùng đất khác nhau, hương vị sẽ thay đổi như thế nào? Combo Bách Cốc được tạo ra để trả lời câu hỏi ấy.

Combo Bách Cốc được Tử Sa Trân Ngoạn thiết kế để tập hợp các phẩm trà đến từng những vùng thổ nhưỡng tiêu biểu của Chính Nham. Có Nhục Quế, có Thủy Tiên; có Lão Tùng, có Cao Tùng. Mỗi phẩm mang theo dấu ấn riêng của nơi cây trà sinh trưởng.

Đây cũng là cách để người thưởng trà bắt đầu cảm nhận Nham Trà từ một góc nhìn khác: tìm hiểu vùng đất đứng phía sau chén trà.

Bách Cốc – một lát cắt của Chính Nham

Sơn Tràng Thịnh Điển (Bách Cốc) là dòng trà được tuyển chọn từ những vùng thổ nhưỡng tiêu biểu của Chính Nham. Trong hệ thống của Wuyistar, thổ nhưỡng được phân thành bảy nhóm: Khanh – Khoa – Cương – Nham – Ổ – Giản – Động.

Mỗi vùng đất có điều kiện tự nhiên riêng. Khi kết hợp với giống trà và quá trình chế tác, những yếu tố ấy góp phần tạo nên sự khác biệt trong hương vị và Nham Vận của từng phẩm.

Bách Cốc vì thế có thể được xem như một cách tiếp cận trực quan hơn với thế giới Chính Nham. Thay vì chỉ ghi nhớ tên trà, người thưởng trà bắt đầu nhớ đến nơi trà được sinh trưởng. Và từ đó, từng địa danh dần trở thành một phần của trải nghiệm thưởng trà.

Bốn phẩm trà trong một hành trình khám phá thổ nhưỡng

Kim Kê Xá Nhục Quế – 54g

Tại khu vực Thất Khúc của Vũ Di Sơn, trên Lang Can Nham có một hang động mang tên Kim Kê Xá. Theo truyền thuyết, xưa kia nơi đây từng có một con gà vàng sinh sống.

Kim Kê Xá Nhục Quế khi mới uống có thể hơi đắng, chát hoặc cay nhẹ. Hậu vị sau đó nhanh chóng chuyển sang ngọt. Nham Vận cũng lưu lại khá lâu.

Hương trà chịu ảnh hưởng rõ từ môi trường sinh trưởng. Khi hương lửa lắng xuống, khí vị sơn tràng và đặc trưng của Nhục Quế trở nên rõ nét hơn. Tổng thể trà có hương thơm mạnh và cá tính riêng.

Lưu Hương Giản Lão Tùng Thủy Tiên – 54g

Lưu Hương Giản là một vùng khe núi thuộc Chính Nham Vũ Di Sơn. Nơi đây có vách đá dựng đứng, khe sâu và dòng nước trong lành. Thảm thực vật phong phú tạo nên môi trường đặc trưng cho cây trà sinh trưởng.

Lão Tùng Thủy Tiên từ vùng đất này mang nét thanh tú, trầm tĩnh, với Nham Vận kéo dài và cảm giác cốt trà chắc, có chiều sâu.Trà nổi bật với hương gỗ, thảo mộc, hoa lan cùng chút rêu phong. Nước trà mềm, mượt, ngọt nhuận, có độ dày vừa phải và hậu vị thanh mát.

Trà không thiên về kiểu hương mạnh. Điểm nổi bật nằm ở sự trong trẻo, mạch lạc và chiều sâu, càng thưởng chậm càng cảm nhận rõ nét đặc trưng của vùng đất.

Thủy Liêm Động Cao Tùng Thủy Tiên – 54g

Thủy Liêm Động nằm ở phía Tây Bắc khu vực Tam Khanh Lưỡng Giản. Nơi đây liền kề Huệ Uyển Khanh và thuộc vùng Chính Nham Vũ Di Sơn.

Địa hình có vách đá dốc đứng và nhiều khe suối. Độ ẩm cao, thời gian nhận nắng ngắn do được núi đá che chắn. Giống Thủy Tiên đã được trồng tại Thủy Liêm Động từ hơn một thế kỷ trước, tạo điều kiện hình thành những cây trà Cao Tùng với đặc trưng hương gỗ và tùng hương rõ nét.

Thủy Liêm Động Cao Tùng Thủy Tiên nổi bật với hương lan thanh nhã và tùng hương trầm sâu. Sắc thái gỗ, rêu phong và lá tre tạo thêm chiều sâu cho hương vị.

Nước trà mềm, mượt, dày và ngọt. Hậu vị kéo dài qua nhiều lần pha. Hương lan và tùng hương đan xen, tạo nên nét Nham Cốt Hoa Hương đặc trưng.

Tiểu Cửu Khúc Lão Tùng Thủy Tiên – 54g

Tiểu Cửu Khúc nằm bên dòng Cửu Khúc Khê, thuộc vùng sơn tràng Vũ Di Sơn. Nơi đây có khí hậu ẩm mát và nguồn nước tự nhiên. Những cây trà Lão Tùng sinh trưởng trong môi trường núi đá đặc trưng.

Tiểu Cửu Khúc Lão Tùng Thủy Tiên nổi bật với hương tùng gỗ trầm sâu, hương rêu phong và hương lá dong, tạo nên sắc thái mộc mạc nhưng giàu chiều sâu. Nước trà mềm, mượt và đậm đà, hậu vị ngọt nhuận, dư vị kéo dài qua nhiều lần pha. So với Thủy Tiên thông thường, Lão Tùng mang đến cảm giác cốt trà chắc, hương vị ổn định và tầng hương giàu biến chuyển, thể hiện rõ dấu ấn của tuổi cây và vùng sơn tràng Tiểu Cửu Khúc.

Điểm độc đáo khi thưởng thức các phẩm trà Bách cốc

Điểm thú vị của Combo Bách Cốc nằm ở sự đối chiếu. Bốn phẩm được đặt cạnh nhau để người uống cảm nhận rõ hơn dấu ấn của từng vùng sơn tràng.

Ba phẩm Thủy Tiên đến từ Lưu Hương Giản, Thủy Liêm Động và Tiểu Cửu Khúc tạo thành một phép so sánh thú vị. Cùng một giống trà nhưng khác vùng sinh trưởng, mỗi phẩm lại thể hiện một sắc thái riêng: từ sự thanh tú, trầm tĩnh của Lưu Hương Giản, nét hương lan – tùng hương của Thủy Liêm Động đến chiều sâu mộc, rêu phong của Tiểu Cửu Khúc.

Trong khi đó, Kim Kê Xá Nhục Quế mang đến một hướng trải nghiệm khác, giúp bức tranh của bộ trà trở nên đa dạng hơn khi đặt Nhục Quế bên cạnh Thủy Tiên.

Với Combo Bách Cốc, bạn có thể thưởng thức từng phẩm riêng biệt hoặc lần lượt pha cả bốn để so sánh. Hãy bắt đầu từ hương, sau đó cảm nhận vị, độ lưu hương và Nham Vận trong khoang miệng. Khi chuyển sang phẩm tiếp theo, những khác biệt sẽ dần trở nên rõ ràng hơn.

Không nhất thiết phải tìm ra đáp án đúng. Bởi điều thú vị nhất của việc thưởng trà đôi khi nằm ở chính quá trình tự mình phát hiện ra sự khác biệt.