/ / / Ý nghĩa của các loại ấn trong trà cấp ấn Phổ Nhĩ

Ý nghĩa của các loại ấn trong trà cấp ấn Phổ Nhĩ

Trà cấp ấn Phổ Nhĩ là dòng trà bánh lão thành được tôn sùng bậc nhất. Chúng nổi bật với danh tiếng lâu đời và giá trị lịch sử sâu sắc. Trải qua hơn 70 năm phát triển, những loại trà cấp ấn này đã trở thành báu vật quý hiếm, tượng trưng cho đỉnh cao chất lượng và nghệ thuật chế biến trà của vùng Vân Nam.

Với những người sành trà, đặc biệt là giới sưu tầm và thưởng trà lâu năm, các loại trà cấp ấn Phổ Nhĩ như ấn đỏ, ấn vàng, ấn xanh lục, ấn xanh lam, ấn tím luôn nằm trong danh sách trà danh giá. Vậy mỗi màu ấn này mang ý nghĩa gì? Cùng khám phá nguồn gốc và giá trị đặc sắc của từng loại dưới đây.

1. Ấn đỏ

Trà bánh ấn đỏ, còn được gọi là trà cống phẩm hiện đại Phổ Nhĩ, được sản xuất lần đầu vào năm 1940 khi Phạm Hòa Quân sáng lập nhà máy trà Phật Hải. Mỗi bánh trà đều có dấu ấn màu đỏ. Bao bì bên ngoài in biểu tượng “Bát Trung Trà” (八中茶) của công ty Trung Trà. 

Trong vòng tròn gồm tám chữ “中” là một chữ “茶” màu đỏ. Trong các sản phẩm của Trung Trà, chỉ có trà bánh ấn đỏ và trà nén ấn đỏ Vân Nam có đặc điểm này.

Phổ Nhĩ sống Hồng Ấn có vòng tròn gồm tám chữ “中” là một chữ “茶” màu đỏ

Trà bánh ấn đỏ (Hồng Ấn) là sản phẩm chủ lực thời kỳ đầu của Trung Trà. Nó có giá trị lịch sử, chất lượng cũng thuộc hàng thượng phẩm: búp trà béo, sợi trà đầy đặn, màu hồng thẫm, bề mặt bóng dầu. Nước trà đỏ trong, lá trà mềm và tươi.

Phương pháp chế biến cổ tạo ra vị trà dày, thơm mùi lan hoặc long não hoang dã. Đặc biệt, dấu ấn nội phi nằm sâu trong lõi bánh – đặc trưng của phương pháp ép cũ. Chính loại trà này đã làm nên danh tiếng của nhà máy trà Mãnh Hải trong lịch sử hiện đại Phổ Nhĩ.

Xem thêm: Trà Cấp Ấn là gì?

2. Ấn xanh lục/ xanh lam

Trà bánh ấn xanh lục được sản xuất tại nhà máy trà Mãnh Hải vào những năm 1940 – 1950, là “chị em” với ấn đỏ.

Trà bánh ấn xanh lục cũng có thời kỳ đầu và thời kỳ sau. Loại đầu tiên còn được gọi là “Ấn xanh loại A, loại B”, hoặc “Ấn lam loại A, loại B”. Những loại trà đầu tiên này đều rất xuất sắc về hương trầm, mùi long não, vị và khí trà. 

Trà ấn xanh thời kỳ sau là sản phẩm sản xuất hàng loạt vào những năm 1950 – 1960. Một phần trà dùng lá từ cây trà mới, vẫn chế biến theo phương pháp trà sống. Loại này được gọi là “đuôi ấn xanh”, có giá trị sưu tầm rất cao.

Trà bánh ấn xanh lục được sản xuất tại nhà máy trà Mãnh Hải

3. Ấn vàng

“Thất Tử Bính Vân Nam” thực chất là phiên bản hiện đại của trà Phổ Nhĩ ấn xanh, được sản xuất bởi nhà máy trà Mãnh Hải vào cuối những năm 1950. Dòng trà này có nguồn gốc từ trà viên ấn vàng, vốn được xem là “tổ tiên của trà Phổ Nhĩ hiện đại theo phương pháp phối trộn”.

Trà viên ấn vàng, do chứa nhiều tơ trà. Sau quá trình lão hóa sẽ chuyển sang màu vàng kim, khiến cả bánh trà có sắc vàng đặc trưng. Do đó, bao bì có vòng tròn tám chữ “中” màu đỏ, chữ “茶” giữa trung tâm in màu vàng. Dấu ấn bên trong là chữ “茶” màu xanh lục.

Bao bì có vòng tròn tám chữ “中” màu đỏ, chữ “茶” giữa trung tâm in màu vàng

Đến thập niên 1960, dựa trên kỹ thuật phối trộn của trà viên ấn vàng, nhà máy trà Mãnh Hải đã cho ra mắt sản phẩm thay thế dưới thương hiệu Trung Trà, chính là “Thất Tử Bính Vân Nam”. Trong dòng Thất Tử Bính này, hai loại nổi bật và mang tính đại diện nhất là:

  • “Thất Tử Bính dây đỏ”: trà sống, ra đời trong thập niên 1970.
  • “Thất Tử Bính ấn lam” (ấn xanh lam): phối trộn từ trà chín nhẹ, xuất hiện thập niên 1980.

Đặc biệt, “bánh đỏ Thất Tử” thường được xem như biểu tượng của sự đoàn viên Trung thu. Đây là cách để gửi gắm tình cảm gia đình, quê hương qua từng chén trà. Sản phẩm này rất được ưa chuộng và được xuất khẩu đến hàng chục quốc gia và vùng lãnh thổ.

4. Ấn tím

Ấn tím là một công thức kinh điển nổi tiếng trong các sản phẩm Phổ Nhĩ lâu năm của những năm 1990. Trung Trà đã chọn lọc kỹ càng lá trà từ các cây trà cổ ở vùng Mãnh Hải. Đây là dòng trà chín lâu năm, nguyên liệu được tuyển chọn, búp trà rõ ràng, bánh trà tròn đẹp, quy trình chế biến chặt chẽ. 

Trà có độ lỏng vừa phải, sợi trà hoàn chỉnh, có lông trắng. Nước trà màu hạt dẻ sáng, hương thơm dịu, vị đậm đà, hậu vị ngọt sâu. Khi ngửi có mùi hương trầm cổ xưa, uống thì trơn ngọt, sau khi uống còn đọng lại cảm giác ngọt thanh, thơm lâu trong khoang miệng.

Đây là loại trà tiêu biểu nhất của nhà máy trà Mãnh Hải trong thập niên 1990.

Tử Ấn là loại trà tiêu biểu nhất của nhà máy trà Mãnh Hải trong thập niên 1990

Kết luận

Trà cấp ấn Phổ Nhĩ là nhân chứng cho giai đoạn phát triển đầu tiên của trà Phổ Nhĩ thời kỳ đầu. Chúng đặt nền móng vững chắc cho quá trình tiến hóa của trà Phổ Nhĩ hiện đại. Không chỉ mang giá trị văn hóa và lịch sử, các loại trà ấn còn là nguồn tư liệu quý giá trong nghiên cứu và phục dựng công thức trà Phổ Nhĩ ngày nay.

TSTN tổng hợp và dịch