HẮC PHONG DIỆP

Description

Hắc Phong Diệp – Viên ngọc ẩn trong dòng Đơn Tùng Phượng Hoàng

Giữa muôn sắc hương của dòng trà Đơn Tùng Phượng Hoàng nổi tiếng, Hắc Phong Diệp có thể không phải là cái tên quen thuộc nhất. Không phô trương, không cầu kỳ, Hắc Phong Diệp chinh phục người thưởng trà bằng chính chất lượng chân thật và cá tính riêng của mình.

Cái tên mộc mạc, đặc điểm dễ nhận biết

Cây trà Hắc Phong Diệp mang một cái tên vừa nên thơ, vừa gợi hình. Chữ “Hắc” nghĩa là đen, “Phong” là gió, còn “Diệp” nghĩa là lá. Ba chữ ghép lại, “Hắc Phong Diệp” gợi lên hình ảnh những chiếc lá sẫm màu lay động trong gió núi – vừa huyền ảo, vừa khoáng đạt. Trong cách gọi của người làm trà Phượng Hoàng, đây không chỉ là một cái tên mỹ miều. Nó còn phản ánh đặc điểm thực tế của giống trà này. Lá có sắc xanh đậm, thường được dân gian gọi bằng chữ “ô” – một cách nói cổ để chỉ màu đen-xanh đặc trưng của những giống trà lá dày và khỏe.

Lá trà Hắc Phong Diệp có kích thước lớn, gân lá rõ, mép răng cưa đều đặn – rất dễ nhận biết trong quá trình hái thủ công. Khi sao sấy hoàn tất, trà khô có sợi xoắn chặt, thân dày mập, sắc nâu đen ánh dầu. Đây là một trong những giống trà có hình thể mạnh mẽ và nổi bật bậc nhất trong dòng Phượng Hoàng Đơn Tùng.

Hương thơm đầy tranh cãi – một “bí ẩn” thú vị

Điều làm nên sự hấp dẫn của Hắc Phong Diệp chính là hương thơm khó phân loại. Có người cảm được hương hoa bưởi, người lại nói là mùi hạnh nhân, hoặc mùi cành vàng (Hoàng Chi). Với loại tuyết phiến, có người ví như bưởi Sa Điền.

Sự “tranh cãi” này không phải là điểm yếu, mà chính là minh chứng cho khả năng biến hóa của trà. Hương thơm thay đổi tùy theo độ tuổi cây, vùng núi, thời tiết và cách làm. Và trên hết, cảm nhận hương là điều rất riêng – cũng là lý do khiến trà này không hề nhàm chán khi uống lại.

Nước trà đậm đà, hậu vị sâu

Khi pha, trà cho nước vàng kim đến cam sáng, trong vắt. Hương thơm lan tỏa, có hoa, quả, mật, không gắt mà bền lâu. Uống vào, trà tròn vị, có độ dày của ô long truyền thống, nhưng lại tươi mới nhờ hương hoa quả chen nhẹ. Hậu ngọt của trà rõ, đến nhanh, giữ lại trong cổ họng lâu, càng uống càng ngọt, càng lắng đọng. Trà rất bền nước, pha đến 8–10 lần vẫn giữ vị. Đây là điểm khiến những người yêu trà thực sự đánh giá cao Hắc Phong Diệp – một giống trà chơi được lâu, mà không bị “đuối sức” giữa chừng.

Lý do được gọi là “vua giá trị”

So với những danh trà như Nhạc Thỉ Hương hay Mật Lan Hương, giá của Hắc Phong Diệp dễ tiếp cận hơn nhiều. Tuy vậy, chất lượng của trà không hề thua kém. Trà được hái từ giống cây sinh trưởng khỏe, nhiều dưỡng chất. Quá trình chế biến vẫn tuân thủ đầy đủ các công đoạn truyền thống: hái, làm héo, vò, xào, hong, sấy,… Tất cả tạo nên một phẩm trà ổn định, giàu cá tính và hoàn toàn xứng đáng với danh xưng “vua giá trị” trong dòng Đơn Tùng.

Không chỉ là một chén trà ngon, Hắc Phong Diệp còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Caffeine vừa đủ để tỉnh táo, rất phù hợp cho dân văn phòng.
• Polyphenol giúp chống oxy hóa, làm chậm lão hóa.
• Giảm cảm giác đầy bụng, hỗ trợ tiêu hóa.
• Hỗ trợ hạ huyết áp khi uống đều.
• Chống mệt mỏi, thích hợp với người làm việc căng thẳng.

Cách pha trà

Để pha trà một cách chuẩn xác và giữ được trọn vẹn hương vị, bạn có thể tham khảo hướng dẫn dưới đây: 

• Sử dụng 5g trà cho 100ml nước sôi (100°C) hoặc bạn có thể pha theo tỷ lệ chuẩn 1g trà với 20ml nước. 
• Các bước pha trà: 
  • Tráng trà: Đổ một chút nước sôi vào ấm trà sao cho nước vừa ngập trà. Rồi nhanh tay rót nước ra ngoài để giúp trà nở đều và làm sạch trà. 
  • Nước 1: Đổ nước sôi vào ấm trà, ngâm trà khoảng 5 giây. Sau đó, rót hết nước ra tống (hoặc ly đựng trà). 
  • Nước 2,3: Đổ nước sôi đầy ấm trà, ngâm trong 10 giây, rồi rót hết nước trong ấm ra tống. Tiếp tục làm như vậy cho những lần pha sau, mỗi lần tăng thêm 5 giây thời gian ngâm. 
  • Nước 4,5,6,…: Mỗi lần pha tiếp theo, bạn có thể cộng thêm 5 giây vào thời gian ngâm. Điều này giúp hương vị trà ngày càng đậm đà và phong phú.

Hắc Phong Diệp là một trong những dòng Đơn Tùng rất đáng thử – dù bạn là người mới hay đã chơi trà lâu năm. Nó không ồn ào, không khoe sắc. Nhưng càng uống, càng thấy hay. Với hương vị biến hóa thú vị, Hắc Phong Diệp đang dần chiếm vị trí đặc biệt trong lòng giới yêu trà.

Nếu bạn muốn bắt đầu hành trình khám phá Đơn Tùng Phượng Hoàng, hoặc đơn giản là tìm một loại trà để uống mỗi ngày thì Hắc Phong Diệp là cái tên không thể bỏ qua.