Người mới bắt đầu nên chọn Phổ Nhĩ sống hay chín?

Trà từ lâu đã được biết đến như một loại thức uống giàu dưỡng chất, vừa giúp phòng ngừa bệnh tật, vừa hỗ trợ chăm sóc sức khỏe. Theo thí nghiệm lâm sàng từ trà Phổ Nhĩ làm từ giống trà lá to Vân Nam, Phổ Nhĩ có hiệu quả rõ rệt trong việc giảm lipid và cholesterol trong máu, nhờ đó được mệnh danh là thức uống tự nhiên cho sức khỏe.

Trong Phổ Nhĩ chín lâu năm, hàm lượng flavonoid sẽ tăng dần theo thời gian lưu trữ. Chất vi phân tử này có tác dụng làm dịu niêm mạc dạ dày một cách nhẹ nhàng. Vì vậy, cảm giác “ấm áp dễ chịu” khi uống thục Phổ không phải là ảo giác, mà là phản ứng thật sự từ cơ thể trước tín hiệu của trà.

Trong khi đó, Phổ Nhĩ sống lại chứa nhiều polyphenol và vitamin C nhất. Trong đó, catechin – thành phần chính của polyphenol là chất chống oxy hóa mạnh, giúp cơ thể loại bỏ các gốc tự do dư thừa. Vitamin C lại có lợi trong việc bổ khí huyết. Vì vậy, uống sinh Phổ đôi khi còn mang lại lợi ích thiết thực hơn nhiều loại nước tăng lực hay đồ uống chức năng.

Nhiều người mới bắt đầu thưởng trà thường băn khoăn: nên chọn Phổ Nhĩ sống hay Phổ Nhĩ chín? Hãy cùng tìm hiểu để chọn ra loại phù hợp nhất cho mình.

Nguồn gốc của trà Phổ Nhĩ

Trà Phổ Nhĩ có nguồn gốc từ thời vua Ung Chính nhà Thanh. Lúc bấy giờ, triều đình đã lập phủ Phổ Nhĩ tại huyện Ninh Nhĩ (nay thuộc thành phố Phổ Nhĩ).

Kể từ đó, trà sản xuất tại các vùng Tây Song Bản Nạp, Phổ Nhĩ và Lâm Thương đều được gọi chung là trà Phổ Nhĩ, trở thành một trong những đặc sản trứ danh của Vân Nam.

Ngày nay, trà Phổ Nhĩ được chia làm hai loại chính: Phổ Nhĩ sống và Phổ Nhĩ chín.

Phổ Nhĩ sống và Phổ Nhĩ chín khác nhau ở đâu?

1. Quy trình chế biến

Phổ Nhĩ sống: Sau khi hái, lá trà trải qua các công đoạn diệt men, vò, phơi khô để thành trà mao (loại trà thô, bán thành phẩm). Sau đó, được hấp và ép thành bánh, chính là Phổ Nhĩ sống. Loại này không qua lên men nhân tạo, chủ yếu dựa vào sự chuyển hóa tự nhiên theo thời gian.
Phổ Nhĩ chín: Sử dụng mao trà xanh làm nguyên liệu, nhưng thêm bước quan trọng là lên men ủ đống. Đây là công đoạn cốt lõi tạo nên thục Phổ. Sau đó trà được hấp và ép thành bánh.

*Trà Phổ Nhĩ sống và chín sẽ khác nhau trong khâu chế biến*

Xem thêm: Tìm hiểu về trà Phổ Nhĩ: Đặc điểm & Phân loại:

2. Hương vị

Phổ Nhĩ sống: Vị mạnh, đậm, có phần gắt; hương vị phức hợp, thay đổi dần theo quá trình ủ.
Phổ Nhĩ chín: Nhờ quá trình lên men, vị trà trở nên êm dịu, tròn đầy, mềm mượt và dễ uống hơn.

3. Giá cả

Giá Phổ Nhĩ sống thường cao hơn Phổ Nhĩ chín. Nguyên nhân là trong quá trình ủ đống của thục Phổ, có khoảng 30% nguyên liệu bị hao hụt. Trước đây, thục Phổ chủ yếu do các nhà máy quốc doanh sản xuất và bán theo kế hoạch, với quy mô lớn và kỹ thuật phối trộn, nên chi phí được kiểm soát, giá cả dễ tiếp cận hơn.

Người mới nên chọn Phổ Nhĩ sống hay ?

Phổ Nhĩ sống: Chú trọng đến tuổi cây và vùng núi. Đặc biệt, trà Phổ Nhĩ sống cổ thụ có vị nhiều tầng lớp, phong phú nhưng cũng khá “hoang dã”, mang tính thử thách cho người mới. Nó giống như một con ngựa hoang tràn đầy năng lượng, thường khiến nam giới mê khám phá hơn.
Phổ Nhĩ chín: Thân thiện hơn với người mới. Ít hương vị phức tạp, dễ phân biệt, nước trà mềm mượt, dễ uống. Rất nhiều phụ nữ yêu thích sự dịu dàng của Phổ Nhĩ chín. Ngoài ra, Phổ Nhĩ chín còn hay được phối với hoa cúc, trần bì,… tạo ra hương vị phong phú, đa dạng hơn.

*Muốn khám phá các tầng hương vị phong phú thì đừng bỏ qua Phổ Nhĩ sống*

Xem thêm: Trà Phổ Nhĩ sống và chín khác nhau như thế nào?

Gợi ý cho người thích Phổ Nhĩ sống(tham khảo):

Thích trà khí mạnh, hương vị đậm đà, có thể chọn trà vùng Mông Hải (Tây Song Bản Nạp).
Thích vị mềm mại, tinh tế, có thể chọn trà vùng Diêu Vũ (Tây Song Bản Nạp).
Thích hương hoa rõ nét, muốn cảm nhận hương lan mật ong, trà vùng Cảnh Mại rất đáng để thử!
Thích hương ngọt dịu, nước trà mềm mượt, trà vùng Lâm Thương sẽ mang lại bất ngờ thú vị!

Kết luận

Thực ra, không có đáp án cố định cho câu hỏi nên chọn Phổ Nhĩ sống hay chín. Nếu bạn thích hương vị mạnh mẽ, thử thách, hãy chọn Phổ Nhĩ sống. Nếu bạn muốn bắt đầu nhẹ nhàng, dễ thưởng thức, hãy chọn Phổ Nhĩ chín.

Điều quan trọng nhất:

“Hợp khẩu vị chính là quý giá nhất”

Càng uống, càng khám phá, bạn sẽ càng thấy thú vị. Hãy tận hưởng hành trình thưởng trà và tìm ra loại Phổ Nhĩ phù hợp với chính mình.

TSTN tổng hợp và dịch