Không hiểu núi Bố Lãng, thì không thể hiểu được trà Phổ Nhĩ
Núi Bố Lãng nằm trong huyện Mãnh Hải, Tây Song Bản Nạp, với diện tích 1.016 km². Phía đông tiếp giáp trấn Đại Mãnh Long của thành phố Cảnh Hồng. Phía tây giáp trấn Đả Lạc, phía bắc giáp cổ trà sơn Hòa Khai thuộc trấn Mạnh Hỗn, và phía nam nối liền Myanmar.
Trà Phổ Nhĩ sản xuất tại đây có chất lượng nổi bật, là một trong những vùng sản xuất trà Phổ Nhĩ thượng hạng, đồng thời cũng là khu vực hiện nay còn lưu giữ được nhiều rừng trà cổ nhất. Trong giới trà Phổ Nhĩ có một câu nói truyền tụng: “Không hiểu Bố Lãng thì không hiểu Phổ Nhĩ.” Nhiều người mới bước vào thế giới trà chắc hẳn sẽ thắc mắc: Vì sao lại nói như vậy?
Hôm nay chúng ta hãy cùng bàn về “hương vị Bố Lãng” của trà chín Bố Lãng.
Nguồn gốc và điều kiện tự nhiên
Khu trà cổ Bố Lãng là nơi sinh sống của dân tộc Bố Lãng duy nhất tại Trung Quốc. Tổ tiên của họ gọi là “người Phù”. Nơi nào có người Phù, nơi đó có trà cổ mọc dày. Đây cũng là dân tộc trồng trà sớm nhất, với lịch sử hàng ngàn năm. Khu trà cổ phân bố ở các thôn như Lão Mạn Nga, Lão Ban Chương, Tân Ban Chương và Mạn Tân Long.
Trong sản xuất trà Trung Quốc có câu: “Núi cao, mây nhiều sinh ra trà ngon” . Sâu trong rừng mưa nguyên sinh của núi Bố Lãng, ở độ cao 1.800 – 1.900m mọc lên những cây trà cổ quý hiếm, phân bố dạng cây đơn lẻ hoặc từng quần thể trong khu bảo tồn thiên nhiên. Ở độ cao này, khí hậu ôn hòa, mưa nhiều, mây mù bao phủ quanh năm. Không khí lưu thông tốt, độ ẩm lớn và sự chênh lệch nhiệt độ ngày, đêm rõ rệt.
Điều kiện ánh sáng đặc thù của vùng cao giúp thúc đẩy sự tích lũy các hợp chất chứa nitơ như axit amin trong lá trà. Vì vậy trà ở vùng cao có hàm lượng axit amin cao hơn.
Khi độ cao tăng, số loại và hàm lượng chất bay hơi cũng tăng theo, đặc biệt các hợp chất thơm thuộc nhóm vòng thơm và dị vòng chỉ xuất hiện ở vùng cao. Điều này tạo nên hương vị khác thường của trà Bố Lãng.
Xem thêm: Trà Phổ Nhĩ sống và chín khác nhau như thế nào?
Hương vị đặc trưng của trà chín Bố Lãng
Trà Phổ Nhĩ có thể chia thành hai phái: mềm mại và mạnh mẽ. Hệ Dược Võ thuộc nhóm nhẹ nhàng, còn Bố Lãng đại diện cho phái mạnh, đậm và đầy trà khí.
Nguyên liệu Bố Lãng rất phù hợp để làm trà Phổ Nhĩ chín. Đây là đại diện điển hình của “vị Mãnh Hải”. Trà chín từ cổ thụ có nhiều đường và pectin, vì vậy vị ngọt và độ mượt nổi bật. Khi pha nhạt, vị đắng nhẹ rồi chuyển sinh tân rất nhanh. Pha đặc thì đắng hơn nhưng vẫn tan nhanh. Vị đắng và ngọt đan xen nhưng không để lại vị chát. Nước trà dày như nước cơm và trơn mượt như lụa.
So với vùng khác, trà chín Bố Lãng dày hơn, sánh hơn và hậu ngọt rõ hơn. Hương mơ, mật hoa và lan xuất hiện khi nếm kỹ. Nước trà sáng, vị đậm và dày. Trà khí mạnh, mang cảm giác “bá đạo”. Vị đắng ban đầu chuyển thành ngọt nhanh và sinh tân lâu dài.
Nhược điểm là vị đắng nền khá mạnh, đôi khi hơi chát. Tuy nhiên có thể khắc phục bằng cách giảm lượng trà, dùng ấm phù hợp hoặc rút ngắn thời gian ra nước.
Trà chín Bố Lãng cho nước đỏ sánh, hương thuần tịnh, chất hòa tan nhiều. Vị tròn đầy, trơn mượt, hậu vị kéo dài và ngọt thấm. Cảm giác tươi, dày và mềm mượt của nước trà thể hiện rõ độ sâu và giá trị của dòng trà này.
Xem thêm: Đại diệp chủng – Nguyên liệu làm trà Phổ Nhĩ chín tối ưu nhất
Kết luận
Trà Bố Lãng không chỉ nổi bật nhờ điều kiện tự nhiên lý tưởng mà còn bởi truyền thống trồng trà lâu đời. Hương vị mạnh mẽ, đậm dày và hậu ngọt đặc trưng khiến nó trở thành một trong những biểu tượng của trà Phổ Nhĩ. Vì vậy, muốn hiểu sâu về thế giới Phổ Nhĩ, bạn nhất định phải hiểu hương vị và bản sắc của Bố Lãng. Đây chính là lý do câu nói “Không hiểu Bố Lãng thì không hiểu Phổ Nhĩ” luôn được nhắc đến trong giới yêu trà.