Điểm danh các loại trà ướp hương mà bạn không nên bỏ lỡ!
Trà ướp hương là một trong những nét đặc sắc của văn hóa trà Việt. Người xưa dùng hoa tươi theo mùa để ướp cùng trà xanh, tạo ra những loại trà có hương vị riêng, nhẹ nhàng và dễ gợi nhớ. Đây là sự kết hợp giữa tự nhiên và kỹ nghệ thủ công, phản ánh gu thưởng thức tinh tế được gìn giữ qua nhiều thế hệ.
Dưới đây là các loại trà ướp hương nổi tiếng mà bạn nên thử!
1. Trà ướp hương hoa sen
Khi nhắc đến trà ướp hương, trà sen là cái tên xuất hiện đầu tiên trong tâm trí nhiều người Việt. Nổi bật nhất là trà sen Tây Hồ, được mệnh danh là “thiên cổ đệ nhất trà”. Trà được làm từ trà xanh Tân Cương Thái Nguyên hoặc Shan tuyết cổ thụ, kết hợp với gạo sen – phần nhụy thơm bên trong hoa sen.
Sen được hái sớm từ 3 – 5 giờ sáng khi còn đọng sương để giữ hương tinh khiết. Loại hoa dùng để ướp là sen hồng tươi, bông xốp, nhẹ, có mùi hương đậm và thanh. Nghệ nhân sẽ tách lấy gạo sen rồi ướp xen kẽ với một lớp trà, một lớp gạo. Quá trình này được lặp lại nhiều lần. Để cho ra 1kg trà sen thượng hạng, cần đến 1.200 – 1.500 bông sen, qua 4 – 7 lần ướp trong 7 – 10 ngày.
Trà thành phẩm có màu vàng nhạt, hương sen thanh khiết, vị chát dịu đầu lưỡi, hậu ngọt sâu. Vì kỹ thuật ướp cầu kỳ, sản lượng trà sen ít và giá cao, thường dùng trong dịp lễ Tết hoặc để tiếp khách quý.
2. Trà ướp hương hoa lài (trà nhài)
Trà hoa lài (hay trà nhài) là loại trà ướp hương phổ biến nhất ở Việt Nam. Khác với các nước dùng trà lên men, Việt Nam ướp hoa lài với trà xanh, thường là trà Thái Nguyên chuẩn “một tôm hai lá”.
Quy trình ướp trà nhài đòi hỏi sự tỉ mỉ. Hoa lài được hái vào khoảng 4 – 5 giờ chiều, khi hương thơm đạt đỉnh. Sau đó, hoa được ướp ngay với trà để giữ trọn mùi hương tinh khiết. Trà sau khi ướp có màu xanh lục đậm, nước trà vàng ươm. Hương thơm dịu nhẹ, thanh khiết của hoa lài, kết hợp với vị chát nhẹ và hậu vị ngọt ngào.
Trà nhài không chỉ làm say lòng người thưởng thức mà còn có tác dụng thư giãn, giảm căng thẳng và hỗ trợ tiêu hóa. Loại trà này rất phổ biến trong các tiệm trà sữa, nhờ hương vị dễ chịu và khả năng kết hợp tốt với các nguyên liệu khác.
Xem thêm: Những loại trà ướp hương hoa đặc trưng của Việt Nam
3. Trà ướp hương hoa sói
Trà hoa sói là đặc sản của Bảo Lộc, Lâm Đồng, nơi được mệnh danh là “thủ phủ trà” Việt Nam. Hoa sói (còn gọi là Châu lan hoa) có kích thước nhỏ như hạt minh châu, nở thành chùm với màu vàng sáng và hương thơm thanh bạch. Điều đặc biệt là hoa chỉ ngát hương vào buổi sáng sớm, khi sương vừa tan. Vì vậy, việc thu hái và ướp trà phải thực hiện nhanh để giữ trọn hương thơm tinh khiết.
Mùa hoa sói thường rơi vào tháng 3 đến tháng 4 hằng năm. Ngay sau khi hái, hoa được làm sạch và đem ướp cùng trà xanh hoặc trà Shan tuyết. Trước khi ướp, trà thường được xử lý bằng quế chi để loại bỏ mùi tạp và làm nổi bật hương hoa.
Trà hoa sói cho nước vàng rơm trong, hương thơm dịu. Vị chát thanh ở đầu lưỡi và hậu ngọt bùi mang hơi thở thảo mộc. Sự hòa quyện giữa trà và hoa sói tạo nên hương vị đặc sắc, làm say lòng biết bao khách thưởng trà.
4. Trà ướp hương hoa ngâu
Hoa ngâu có cánh mỏng như giấy, màu vàng nhạt, tỏa hương thoang thoảng. Từ lâu, loài hoa này đã hiện diện trong nhiều khu vườn cảnh của người Việt. Ít ai ngờ, hương thơm dịu nhẹ ấy lại được dùng để ướp trà, tạo nên một dòng trà đặc biệt.
Trà này thường được ướp với trà xanh Huế hoặc trà Shan tuyết cổ thụ Tây Bắc. Quá trình ướp trà hoa ngâu đòi hỏi sự cẩn trọng. Hoa phải tươi, không dập nát và được ướp ngay sau khi hái để giữ trọn hương thơm. Nghệ nhân có thể dùng hoa ngâu tươi hoặc hoa đã được phơi đúng độ để kết hợp với trà, ướp trong nhiều lượt, giúp trà “thấm” trọn vẹn hương hoa.
Trà hoa ngâu cho màu nước vàng sáng, hương nhẹ nhàng, vị chát dịu và hậu ngọt thanh. Ngoài ra, hoa ngâu còn có dược tính, giúp thư giãn, giảm stress và hỗ trợ tim mạch. Đây là loại trà lý tưởng cho những ngày hè, mang lại cảm giác nhẹ nhõm, an yên.
5. Trà ướp hương hoa mộc
Trà hoa mộc tuy ít phổ biến nhưng lại có nét quyến rũ riêng. Hoa mộc (hay mộc miên) có cánh nhỏ li ti, sắc trắng tinh khôi. Loài hoa này tỏa hương nồng ngọt như trái chín và thường nở vào mùa hè. Chính vì đặc điểm hương thơm nồng nhưng không gắt, loài hoa này được người yêu trà lựa chọn để ướp, tạo nên một dòng trà nhẹ nhàng mà sâu lắng.
Tuy nhiên, hoa mộc khó tìm và khó bảo quản. Việc ướp trà hoa mộc thường chỉ thực hiện tại nhà hoặc trong các cơ sở thủ công nhỏ. Điều này khiến trà hoa mộc trở thành một món “quà hiếm” trong giới thưởng trà.
Trà thường được dùng là trà xanh, ướp với hoa mộc tươi hoặc hoa khô đúng độ. Trà thành phẩm có nước vàng tươi, hương thoảng nhẹ nhưng lưu luyến, vị chát nhẹ nhường chỗ cho hậu ngọt thanh nơi cuống họng. Một tách trà hoa mộc không chỉ mang đến trải nghiệm thưởng thức độc đáo, mà còn giúp xoa dịu tinh thần, hỗ trợ tuần hoàn và làm dịu các cơn mệt mỏi thường nhật.
Xem thêm: 3 loại trà Việt Nam ngon
Hy vọng bài viết đã mang đến cho bạn những hiểu biết thú vị về các loại trà ướp hương truyền thống của Việt Nam. Nếu có cơ hội, hãy thưởng thức từng loại để cảm nhận sự thanh tao và tinh tế trong từng ngụm trà.
Bạn ấn tượng nhất với loại trà nào? Hãy chia sẻ cảm nhận của mình cùng Tử Sa Trân Ngoạn trong phần bình luận nhé!
By TSTN