/ / / 6 món trà cụ không thể thiếu cho người mới chơi trà 

6 món trà cụ không thể thiếu cho người mới chơi trà 

Đối với người mới tìm hiểu trà đạo, ngoài việc chọn trà, bạn không thể bỏ qua việc chuẩn bị trà cụ cơ bản. Tuy nhiên, một bộ trà cụ truyền thống thường gồm quá nhiều món, kiểu dáng đa dạng, khiến người mới dễ bối rối. Thực ra, bạn chỉ cần 6 món trà cụ cơ bản dưới đây là đủ để bắt đầu hành trình thưởng trà.

1. Khay trà

Khay trà là dụng cụ đáy nông dùng để đặt các món trà cụ như ấm trà, chén trà, bộ trà đạo, linh vật trà (trà sủng)), đồ ăn nhẹ dùng kèm trà. Khay trà có hai chức năng chính:

  • Giữ cho bộ trà cụ gọn gàng, ngay ngắn.
  • Hứng nước trà và lá trà rơi vãi trong quá trình pha.

Chất liệu khay thường là tre, gỗ; cũng có loại bằng kim loại, đá hoặc ngọc. Dù làm từ chất liệu nào, khi chọn khay trà bạn nên chú ý ba yếu tố: rộng, phẳng, nông.

  • Mặt rộng: đủ chỗ cho nhiều chén khi có khách.
  • Đáy phẳng: giúp chén và ấm đứng vững, không chênh vênh.
  • Thành nông: tôn lên vẻ đẹp của chén, ấm và tạo sự thanh thoát cho tổng thể.
Khay trà có đa dạng chất liệu phù hợp với công năng, sở thích của bạn

Thông thường, phương pháp pha khô sẽ dùng khay khô. Phương pháp pha ướt sẽ dùng khay ướt, tức loại khay cho phép rửa trà cụ, tráng trà và đổ nước thừa trực tiếp lên bề mặt khay. Trong các buổi biểu diễn trà đạo, khay ướt là loại được sử dụng phổ biến hơn.

2. Ấm đun nước

Ấm đun nước dùng để đun nóng nước sôi bất cứ lúc nào, nhằm đảm bảo hương vị của nước trà hoặc phục vụ cho việc nấu trà.

Nhiều loại trà cần nước ở nhiệt độ cao để pha. Ngay cả những loại trà có yêu cầu nhiệt độ thấp như trà xanh cũng cần kiểm soát nhiệt độ chính xác. Trong khi đó, bình thủy hoặc dụng cụ đun nước truyền thống thường khó đáp ứng được yêu cầu này.

Chọn ấm điện để kiểm soát lượng nhiệt và pha trà được nhanh hơn

Ngày xưa, người ta dùng lò than hoặc lò gió. Ngày nay tiện dụng hơn với ấm đun điện hoặc bếp từ. Có thể chọn các loại ấm bằng inox, gốm, thủy tinh chịu nhiệt,… Nếu bạn thích phong cách cổ điển và dùng lò than, hãy nhớ giữ thông gió tốt khi sử dụng.

Người mới nên bắt đầu với ấm đun điện hoặc ấm có bệ nhiệt, vì dễ dùng và an toàn. Khi đi dã ngoại, có thể dùng lò than và ấm gốm hoặc ấm sắt để tăng trải nghiệm.

3. Chén có nắp (Gaiwan)

Gaiwan còn gọi là chén Tam Tài, là một loại trà cụ gồm ba phần:

  • Nắp ở trên tượng trưng cho Trời.
  • Đế ở dưới tượng trưng cho Đất.
  • Chén ở giữa tượng trưng cho Người.

Gaiwan là dụng cụ pha trà kết hợp cả chức năng của chén uống và ấm pha. Bạn có thể dùng gaiwan để pha và uống trực tiếp, hoặc pha rồi rót trà ra các chén thưởng trà để mời nhiều người cùng thưởng thức. Khi chọn, chú ý đến hình dáng và dung tích, chọn loại phù hợp với kích cỡ tay và nhu cầu sử dụng cá nhân.

Gaiwan là phương pháp được ưa chuộng để pha trà xanh và trà trắng

Xem thêm: 7 lỗi cơ bản người mới thường mắc khi pha trà

4. Tống 

Tống, cùng với chén trà và ấm trà, là ba món chủ đạo trong nghệ thuật pha trà công phu. Tống thường được làm từ sứ, tử sa hoặc thủy tinh, trong đó tống bằng sứ và thủy tinh là phổ biến nhất.

Tống nên được chọn sao cho phối hợp hài hòa với ấm trà và chén trà về cả chất liệu lẫn kiểu dáng. Thông thường, dung tích tống nên lớn hơn một chút so với ấm trà hoặc gaiwan.

Tống thủy tinh trong suốt giúp quan sát nước trà

Bởi khi rót trà trực tiếp từ ấm ra chén, nước đầu và nước cuối có thể chênh lệch về độ đậm nhạt, thậm chí có thể có cặn trà. Việc rót trà qua tống trước sẽ giúp hòa đều trà, đảm bảo mỗi chén được rót ra sau đó đều có hương vị đồng đều, để mỗi vị khách đều thưởng thức được vị trà như nhau.

5. Chén thưởng trà

Chén thưởng trà là những chén nhỏ dùng để uống trà. Chất liệu có thể là sứ, gốm, tử sa, thủy tinh, trong đó tử sa, thủy tinh, sứ trắng và sứ xanh là các loại được sử dụng phổ biến hơn cả. Về kiểu dáng, có hình nón, bán cầu, hình chén tròn, trong đó chén hình tròn là thông dụng nhất.

Chất liệu của chén thưởng trà nên hài hòa với chất liệu của ấm trà. Mỗi loại chén thưởng trà có thể được lựa chọn tùy theo tâm trạng, mục đích, sở thích của người dùng, mang theo phong vị và khí chất cá nhân, tạo nên phong cách và gu thưởng trà riêng biệt.

Chén thưởng trà là những chén nhỏ dùng để uống trà

6. Ấm pha trà

Là nhân vật chính trên bàn trà, ấm trà có nhiều loại khác nhau, phổ biến nhất là ấm tử sa, ấm sứ và ấm thủy tinh.

  • Ấm tử sa có khả năng giữ trọn màu sắc, hương thơm và vị trà, đặc biệt thích hợp để pha trà ô long hoặc trà phổ nhĩ. Ngoài ra, việc “dưỡng ấm” (nuôi ấm) theo thời gian cũng là một thú vui tao nhã của người chơi trà.
Ấm tử sa có độ thoáng khí, giúp tăng hương vị trà khi pha
  • Ấm sứ có thể dùng với mọi loại trà, rất tiện cho việc sử dụng hàng ngày.
  • Ấm thủy tinh cho phép ngắm nhìn nước trà, phù hợp với người yêu cái đẹp và thích thưởng trà bằng cả thị giác.

Bạn có thể lựa chọn loại ấm phù hợp với nhu cầu và sở thích cá nhân.

Xem thêm: Pha trà bằng ấm thủy tinh có làm mất chất không?

Kết luận

Chỉ cần 6 món trà cụ cơ bản, người mới cũng có thể bắt đầu hành trình thưởng trà. Từng món đều góp phần làm nên nét tinh tế trong mỗi chén trà. Khởi đầu đơn giản, nhưng cảm nhận thì sâu lắng và đầy ý vị.

TSTN tổng hợp và dịch